在运输环节，《征求意见稿》要求，冷藏运输作业时，应采用冷藏车、冷藏集装箱、冷藏船、冷藏火车（专列）、保温车或附带冷藏箱、保温箱的运输设备；冷藏运输设备应具备必要的制冷能力和（或）隔热保温性能。在运输过程中，必须严格控制装卸货时间，确保产品温度符合要求；装载或卸货作业中断时，应保证运输设备厢体（或仓体）的门即时关闭，制冷系统保持正常运转。

　　销售终端是乳制品冷链物流的重要环节，为保证冷藏乳制品在销售终端始终处于所需温度范围，《征求意见稿》明确了冷藏设备设施和冷藏管理的要求，提出在经营销售冷藏乳制品的过程中，应保持冷链不中断；冷藏乳制品应按“先进先出”的原则陈列销售。按照规定，销售方应建立和完善冷藏乳制品贮运销售全程温度控制、温度监测和温度记录管理制度，设定的记录点时间间隔不应超过1小时。记录保留期限不少于2年；应建立和完善冷藏贮存设备设施、冷藏运输设备、陈列销售设备的维护保养制度。定期进行维护保养；温度测量仪器应按计量器具管理要求，至少每年检定或校准一次。

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