高钙奶、低脂奶、国产奶、进口奶……纵览市面上的高端牛奶，产品主打卖点无外乎集中在天然乳蛋白含量、奶源地、无污染无添加等几大消费者最为关心的问题上。到底什么样的牛奶才是好牛奶？一款近期热销中粮我买网的德国进口牛奶上质牛奶也许会为我们揭开好牛奶的面纱。

　　天然乳蛋白含量　在市场调查中发现不少高端牛奶都以天然乳蛋白含量作为招牌，据了解，国家对鲜牛奶蛋白质含量规定不少于2.9g/100g，鉴别牛奶的营养价值，主要看包装上注明的两个指标：总干物质和蛋白质。它们的含量越高，营养价值就越高，上质牛奶的含量则为3.4g。

　　巴氏杀菌VS瞬间灭菌　市面上液态奶制品大致采取巴氏杀菌和UHT瞬间灭菌两种手段，相比之下，后者能将影响牛奶变质的细菌杀死而保留下重要的营养成分。而巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，也因其较低的灭菌温度，无法将牛奶中某些耐高热的细菌杀死，经过巴氏杀菌的奶制品保质期较短，包装打开后需立即饮用。

　　“上质牛奶采用国际先进的UHT 杀菌，使牛奶得到由内而外的净化，而后在完全封闭的灌装车间进行真空灌装，走向最后的出厂检测关卡，杜绝使用防腐剂和其它添加剂，全程零污染。”中粮我买网相关负责人介绍。

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