“我小时候，哪怕是在10年前订牛奶的人还挺多，现在身边很少看到有人喝鲜奶了。”40岁的长沙市民肖先生如是说。

　　猜测：

　　物流完善将带动鲜奶销售

　　随着消费者需求的不断变化，乳制品市场产品细分趋势越发明显。除奶粉外，常温液态奶、低温酸奶、常温酸奶等乳制品的销量也在不断上升。据业内人士介绍，湖南低温酸奶近3年来的市场销售量复合增长率达25%至28%。

　　卡士酸奶湖南区负责人介绍，近3年来，该品牌低温酸奶在湖南地区的销售量已跻身全国各省份排名前列，日前，公司已开始招募湘西一些县市的区域代理，进一步拓展市场。

　　值得一提的是，也有业内人士同样指出，虽然消费者的销售习惯和对价格的敏感度仍有待观察，但在国外低温鲜奶一直是市场消费主流，“随着配送物流体系的完善和商业模式的进一步探讨，互联网为消费者与厂家直接对接提供的便利，进口低温鲜奶也有可能在长沙市场上‘杀出血路’来。”

　　提醒

　　巴氏奶需低温冷藏

　　巴氏杀菌乳，指的是生牛乳经过72摄氏度至85摄氏度的低温杀菌后生成的鲜奶。张建军介绍，巴氏奶成品必须保持在0摄氏度至7摄氏度，在运输、配送等环节均要求全冷链，这不仅对工厂提出更高要求，也是目前国内低温乳制品行业普遍面临的难题。

　　也正因如此，超市渠道销售的巴氏奶需放置在“冷藏区域”，而如果是配送上门，配送员则需将奶放置在低温恒温箱中才能确保鲜奶的营养不会流失。

　　“消费者在购买巴氏奶时，应注意查看商家的保存环境是否符合要求，从商家购回后的巴氏奶，也需要在第一时间放入冰箱内冷藏。”张建军建议。

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