“我小时候,哪怕是在10年前订牛奶的人还挺多,现在身边很少看到有人喝鲜奶了。”40岁的长沙市民肖先生如是说。
猜测:
物流完善将带动鲜奶销售
随着消费者需求的不断变化,乳制品市场产品细分趋势越发明显。除奶粉外,常温液态奶、低温酸奶、常温酸奶等乳制品的销量也在不断上升。据业内人士介绍,湖南低温酸奶近3年来的市场销售量复合增长率达25%至28%。
卡士酸奶湖南区负责人介绍,近3年来,该品牌低温酸奶在湖南地区的销售量已跻身全国各省份排名前列,日前,公司已开始招募湘西一些县市的区域代理,进一步拓展市场。
值得一提的是,也有业内人士同样指出,虽然消费者的销售习惯和对价格的敏感度仍有待观察,但在国外低温鲜奶一直是市场消费主流,“随着配送物流体系的完善和商业模式的进一步探讨,互联网为消费者与厂家直接对接提供的便利,进口低温鲜奶也有可能在长沙市场上‘杀出血路’来。”
提醒
巴氏奶需低温冷藏
巴氏杀菌乳,指的是生牛乳经过72摄氏度至85摄氏度的低温杀菌后生成的鲜奶。张建军介绍,巴氏奶成品必须保持在0摄氏度至7摄氏度,在运输、配送等环节均要求全冷链,这不仅对工厂提出更高要求,也是目前国内低温乳制品行业普遍面临的难题。
也正因如此,超市渠道销售的巴氏奶需放置在“冷藏区域”,而如果是配送上门,配送员则需将奶放置在低温恒温箱中才能确保鲜奶的营养不会流失。
“消费者在购买巴氏奶时,应注意查看商家的保存环境是否符合要求,从商家购回后的巴氏奶,也需要在第一时间放入冰箱内冷藏。”张建军建议。
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