部分专业人士及专家认为，用进口奶粉加工乳制品，除了保质期隐患外，还可能存在营养成分流失问题。

　　哈尔滨工业大学食品科学与工程学院院长张兰威介绍，目前对生鲜乳有两种灭菌方式：一种是巴氏灭菌法，即消毒温度为72-75摄氏度，时间为15-20秒；另一种方式是超高温灭菌法，即消毒温度为135-145摄氏度，时间为0.5-4秒。从液态奶市场投放量上看，由于超高温灭菌法生产的产品存储时间较长，因此产品比例较大。进口奶粉在生产时，经历过一次超高温灭菌，进到我国加工企业复原后，要再经历一次超高温灭菌，这样两次超高温灭菌，牛奶中的一些鲜活营养成分可能就被杀死了。

　　东北农业大学食品学院教授、中美奶业合作联合研究中心项目首席专家霍贵成说，对牛奶中的蛋白反复加热，虽然从化学意义上还是蛋白，但从生物意义上就不是真正的蛋白了。对人的胃来说，能消化的是生物上具有合理性的蛋白。比如赖氨酸，对其反复加热，就可能和糖发生反应，成为无效赖氨酸。所以对牛奶反复高温杀菌，肯定会影响牛奶品质。

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