研究发现，乳制品摄入最高的人，患胰岛素耐受综合症的可能性要远远低于那些乳制品摄入不多或从不摄入乳制品的同龄人。为了评估摄食乳制品对胰岛素耐受综合症的影响，波士顿儿童医学和哈佛医学院的研究人员对3157名18至30岁的体重超重者进行了研究。这些人在实验开始时尚未达到肥胖的程度，也没有表现出任何Ⅱ型糖尿病的症状。10年后发现，无论是白人还是黑人，与那些每天摄食乳制品仅两次的自愿者相比，摄食五次者患胰岛素耐受综合症的危险都减少了70％以上。

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