面对众多的酸奶生产企业和品牌，以及产品质量差异较大的酸奶产品，消费者如何选购？首先，要选择那些有一定规模、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。其次，要仔细看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是配料表和产品成分表，以便于区分产品是纯酸牛奶，还是调味酸牛奶或是果料酸牛奶，选择适合于自己口味的品种，再根据产品成分表中脂肪含量的多少，选择自己需要的产品，以免误将酸牛奶饮料当作酸奶购回。第三，购买时可先买一杯仔细品尝一下，好酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛乳特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。第四，由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在２℃～６℃下保存，因此选购酸牛奶时应少量多次。第五，在选购酸奶时，应认真区分酸奶和酸牛奶饮料。酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在１．５％以下，所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛乳饮料。

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