“有抗奶”三大危害威胁人

　　所谓的无抗奶，就是不含抗生素的奶。为什么会有抗生素进入牛奶中？“这是因为，奶牛每天大量产奶，牛奶又含有丰富营养，适合细菌生长，如果卫生没有搞好，牛很容易发生乳腺炎、乳头炎，需要吃药、打针。如果是用药期间或是停药后五天内产的牛奶，就会含有抗生素。”中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红说。

　　在农业部颁发的《无公害食品生鲜牛乳行业标准》中，对牛奶的卫生指标明确规定“抗生素不得检出”。此外，使用抗生素期间和停药后5天内的牛奶也不能食用。“虽然含有抗生素的牛奶按规定不能销售，但谁又能保证有些企业不会这样做呢。”范志红说。近日，中国奶业协会常务理事王丁棉在接受媒体采访时也表示，“原奶中确实还是存在抗生素问题”。

　　“有抗奶”对人的危害

　　一、引起过敏反应 抗生素中的青霉素、四环素、磺胺类药物都可引起人的过敏反应，经常喝含抗生素的牛奶，会使人反复受抗生素的刺激致敏

　　二、造成菌群失调 在正常情况下，人肠道内的菌群与人体能相互适应，某些菌群还能抑制其他菌群过度繁殖，但长期摄入抗生素，可使菌群平衡紊乱、致病菌过度繁殖

　　三、产生耐药性 抗生素蓄积后，细菌为生存会慢慢适应，产生耐药性。耐药菌如果进入人体，患病后会造成对药物不敏感，和滥用抗生素后果一样严重

　　“有抗奶”可以分解成“无抗”

　　既然“有抗奶”会对人产生危害，为什么却要叫停无抗奶宣传销售？据媒体报道，原因就是一种叫做β-内酰胺酶的物质，它可以把“有抗奶”打扮成无抗奶。

　　今年3月9日，卫生部公布了第二批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”，其中就有β-内酰胺酶。它是一种解抗剂，可以把抗生素进行分解，掩护牛奶中的抗生素不被检测出来。“就目前我国奶牛的饲养环境而言，牛奶的绝对无抗是很难达到的。因此，β-内酰胺类抗生素是目前牛奶生产中使用最多的抗生素。β-内酰胺酶把牛奶中残留的抗生素分解掉，但抗生素即使被分解，对人的危害依然存在。”北京一轻高级技术学校食品检验专业主任王旭峰说。

　　难题

　　检测只能是抽查 法律规定尚没有

　　“对牛奶中可能含有的抗生素，有关部门大多数情况下只是抽查。对于一些基层奶站，连抽检都是很难做到的。”范志红说。

　　此外，针对牛奶中添加抗生素的问题，目前还没有明确的法律出台。

　　提醒

　　宣称特殊功效最好不要买

　　面对商家加在牛奶头上的“无抗”等宣传，我们该如何选择？

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