夏秋季是食物中毒高发季节，尤其现在梅雨季节，在潮湿、高温、光照的条件下，微生物极易迅速生长繁殖。食品又是非常好的细菌和微生物生长的温床，所以夏秋季要格外注意食物的安全。

　　那么夏天，我们应如何避免食品安全事故，预防食物中毒事件的发生呢？记者针对这一问题采访了上海市食品安全工作联合会会长、原上海市食药监局副局长顾振华。“一是食物原料的选择。应避免选择容易腐败变质的原材料。二是在加工过程中要小心谨防交叉污染。三是食物要确保烧熟煮透。四是要注意烹饪完成后食物存放的温度和食用时间。直接入口的食物应避免在不安全的温度（10℃-60℃）下存放超过2小时。五是要注意厨师、烹饪者、从业人员自身的健康，避免个人携带细菌污染传播。”【慧聪食品工业网】严禁出租、出借、转让配方注册证

　　婴配奶粉新政将淘汰部分小企业

　　国家食品药品监督管理总局6月8日颁布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，据称这是迄今针对婴幼儿配方乳粉产品配方过滥现状采取的最为严厉的法规。食药监总局食品监管一司司长张靖虽然否认了“乳制品企业将出现行业大洗牌”的预判，但市场并不这样认为，几天之后，乳业大佬们在6月14日中国食品安全周主场活动上都表示，103家奶粉企业中，一些全国布局的规模化企业会过得越来越好，但一些小企业必然出局。

　　终结配方过滥现状

　　目前，我国婴幼儿配方乳粉生产企业经过几年来的整顿和净化，已经由133家减少至103家。但这103家婴幼儿配方乳粉生产企业共有近2000个配方，个别企业甚至有180余个配方。婴幼儿配方乳粉配方过多、过滥，配方制定随意、更换频繁等问题突出，存在一定质量安全风险隐患，造成消费者选择困难。

　　按照新修订食品安全法要求，在广泛征求意见基础上，2016年6月6日，国家食品药品监督管理总局颁布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第26号，以下简称《办法》），《办法》将于2016年10月1日起施行。食药总局相关人士表示，婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理，将进一步督促企业科学研发设计配方，确保婴幼儿配方乳粉质量安全。

　　一是设立注册门槛，提高生产要求。参照药品管理，明确我国境内生产销售和进口的婴幼儿配方乳粉产品配方均实行注册管理，并严格限定申请人资质条件。只有具备相应的研发能力、生产能力、检验能力，符合粉状婴幼儿配方食品良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，对出厂产品按照有关法律法规和婴幼儿配方乳粉食品安全国家标准规定的项目实施逐批检验的婴幼儿配方乳粉生产企业才能申请产品配方注册。

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