“发酵乳中的部分乳糖(30%-40%)已被代谢生成乳酸，所以患有乳糖不耐症的人可以食用发酵乳制品，减少饮用普通乳引起的肠内胀气、腹泻及呕吐现象。”付萍教授说。

　　识别广告概念

　　黄金双歧因子

　　广告中说的黄金双歧因子其实不是细菌，而是益生元。“双歧因子”是指能够帮助双歧杆菌生长，而对其他坏细菌没有帮助的食物成分，“黄金”只是推销噱头。如果你要宣传的话，也可以把它叫做“白金双歧因子”“钻石双歧因子”之类更酷的名字。

　　合生元

　　把益生元和益生菌混在一起的东西，叫做“synbiotics”，通常翻译成“合生元”。按照厂家介绍，“黄金双歧因子”其实就是一种低聚果糖(FOS)。一般来说，需要每天吃好几克FOS才能显示出益生元效果。也有一些人对FOS不耐受，吃进一克就能导致肠胃不适。至于这些饮料中的FOS有多少，就只能依靠厂家的信誉了。迄今为止，公认满足“益生元”要求的有三种：菊糖(Inulin)、低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)。

　　活力C菌

　　另一种广告中说的“活力C菌”其实不是一种菌，而是一个商业名称。按照厂家介绍，就是乳酸菌和维生素C等的混合物。初看起来，这个东西跟“益生菌”的理论符合，还加上维生素C等“营养物质”，实在有点诱人。不过细菌的存活是需要适宜条件的，其中的活细菌到底有多少也无从可知。

热点Q&A

    选大品牌、保存条件好的较有保障

　　Q乳酸菌在乳酸菌饮品中到底占多大的量？广告宣传中的100亿个、30000亿个各不相同，对人体有益的标准是多少？一天应该饮多少，体内有太多乳酸菌，是否会对身体有害？

　　付萍：从重量上讲，乳酸菌在乳酸菌饮品中只占极小的部分，因为细菌体积太小，不管多少亿个都没有多少分量。在肠道里产生乳酸或有活性的代谢糖，对人体是有好处的。一般来讲每天喝500克酸奶不会有过量的问题。而在胃肠道里，活性益生菌数量越多越好，因为它不是大肠杆菌这种致病细菌，所以它不会造成拉肚子。当然，因为这些饮料里往往加入砂糖等糖分，喝多了的话，有可能糖分、能量摄入过高。

　　Q市面上的乳酸菌饮品好像分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料，它们两者间有什么区别？消费者如何区分？

　　付萍：活性的乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料的区分关键看———里面有没有大量的活菌。如双歧杆菌代谢产生的有机酸能促进胃肠道蠕动，同时双歧杆菌的生长还可以使大便湿度提高，从而防止便秘。有研究显示两者对健康都有一定作用，前者可以改善肠道菌群，后者可以改善肠道内环境有利于肠内固有的益生菌繁殖，但前者优于后者。活性益生菌可能因加工、发酵、运输、储存过程中种种因素就被杀死了。

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