钙摄取量低的长者较易患上高血压，增加心脏病、心脏衰竭及中风的风险。如果他们多摄取一点钙，每天喝一杯脱脂奶，便可减低高血压的风险。

　　研究发现，素食长者妇女中患高血压的人相对多，因为素食妇女长者摄取了很多钠，因时下豆类模仿食物如素鸡、素鸭都会加入味精，盐分极高，所以食素者应吃清淡的素菜。

　　研究还发现，亚洲人比外国人容易从奶中吸收钙质。如果亚洲人每天饮一杯脱脂或低脂奶，便可摄取300毫克钙，可减低1毫米至1.5毫米血压水银刻度；而外国人却需800毫克才有同样效果。

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