发展潜力深厚

　　奶类消费可望在较长时期内保持稳定增长态势

　　奶业面临的困难也是一种“成长的烦恼”。中国奶业协会秘书长谷继承说，经过多年的努力，我国奶业取得了长足的进步。

　　生产方式改善。2015年，全国奶牛规模养殖比重达到49%，比2008年提高了29.5个百分点。全株青贮饲料快速普及，机械化挤奶、冷链储运全面实现。乳品企业自建和参股的奶源比重超过了20%。

　　奶牛单产大幅提高。现在，荷斯坦奶牛平均单产6吨，比2008年提高1.2吨，其中单产9吨以上的高产奶牛达到150万头，以规模化奶牛场、中高产奶牛群为主体的生产体系初步形成。

　　质量安全水平大幅提升。生鲜乳违禁添加物抽检合格率连续7年保持100%，规模化牧场产的原奶主要质量卫生指标达到发达国家水平。2015年，全国乳制品合格率达99.67%。

　　在这些因素共同作用下，我国乳制品产量大幅提升。2015年，我国存栏奶牛达到1000多万头，生鲜乳和乳制品产量分别达到3870万吨和2782万吨，居世界第三位。就目前的需求水平来说，供给基本饱和。

　　高鸿宾表示，进口乳制品加剧了供求矛盾。今年上半年累计进口乳制品122.6万吨，同比增长30.49%；进口液体奶同比增长77.31%；进口婴幼儿奶粉同比增长25.42%。

　　“去库存”是奶业的紧迫任务。“需要引导消费，通过扩张巴氏奶、奶酪制品等结构性供给，更好满足群众需求。”农业部畜牧业司副司长王俊勋说。

　　虽然供求矛盾凸显，但从长远看我国奶业发展依然具有深厚的潜力，当前乳制品的饱和充其量是临时性饱和。于康震表示，2015年我国人均奶消费量达到36公斤，比2000年增加28.4公斤，比2008年增加约6公斤，但也只有世界平均消费量的1/3。他说：“去年全国液态奶销量增长在各类大宗食品中仍是较快的。随着人口增长、人民生活水平提高，奶类消费可望在较长时期内保持稳定增长态势，我国奶业仍处于大有可为的重要阶段。”

　　出路就在脚下

　　改革创新，结构调整，转型升级，是奶业发展的“不二之策”

　　如何应对目前奶业遇到的困难？

　　有人说，既然进口乳品让我国奶业备感压力，那少进口点不就成了吗？中金公司首席经济学家彭文生坦言，其实，国际奶价一直下行是受到奶业发展周期的影响。美国农业部数据显示，过去两年间，全美奶牛场的营收下降了35%，今年6月美国奶酪生产商奶酪库存达到75900万磅，同比增加了10400万磅。再说，在贸易全球化日益深化的今天，闭关锁国那一套肯定行不通。

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