8.忌用塑料容器盛牛奶

塑料容器盛牛奶，会破坏牛奶的营养成分，降低营养价值。因为，牛奶在塑料容器中会产生异味。经实验证明，盛于塑料容器内的牛奶，光照24小时后，牛奶中的维生素C全部破坏了。因此，塑料容器不宜盛牛奶，应选用有色玻璃容器，避免光照为宜。

9.夏季忌饮冷牛奶

炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快喜欢喝冷牛奶，其实这是有害的。牛奶中营养成分丰富，它所含的蛋白质以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好。

10.鲜牛奶不宜冰冻

为了防止牛奶变质，有人喜欢把牛奶放在冰箱中冻结保存。其实这样做，既破坏了牛奶的营养价值，又加快了其腐败变质。牛奶冻结时，游离水先结冻，牛奶由外向里冻，里面包着干物质(包括蛋白质、脂肪、钙等矿物质)。随着冰冷时间延长，里面干物质含量相应增高(干物质不易结冰)，这时的奶如切开看，外面颜色浅，里面颜色深(黄色)，导致解冻后奶中蛋白质易沉淀、凝固。

11.牛奶忌和豆浆同煮

牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人以为，牛奶和豆浆混合煮后饮用，可以起到互补作用，提高营养价值。其实，这并不科学。因为，豆浆中含有的胰蛋白酶和抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值，实际上是一种浪费。所以牛奶和豆浆不宜共煮。

12.忌用牛奶送服药品

牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1 300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些药物(如四环素类等)能生成稳定的络合物或难溶性的盐，难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服这些药物，就会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以，药品不宜用牛奶送服。

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