喝牛奶有益健康。但是如果不知道以下这些常识，陷入喝牛奶的误区，就会影响牛奶对人的营养价值。

晨起空腹喝牛奶对身体不宜人体空腹的时候，胃肠蠕动较快，牛奶中的营养物质往往来不及被吸收，就匆匆进入大肠，形成营养成分的浪费。

喝牛奶宜小口慢饮大口大口地喝牛奶，会减少牛奶在口腔中与唾液混合的机会，不利于消化和吸收。喝牛奶之前，最好吃一点饼干、糕点等，或者边吃点心边喝牛奶。

牛奶不宜加糖煮沸牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新的化合物——果糖赖氨酸。这种物质不仅不能被人体消化吸收，反而会影响人体健康。

晚上喝牛奶对人体更有利科学研究发现，人体中的钙代谢会有一个特殊的规律，晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个“低谷”，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样，血液中的钙会得到维持，但是骨骼中的钙却会减少。所以，临睡前喝一点牛奶，可以补偿人体对钙在夜间的需求，有利于保护骨骼。

不喜牛奶可以用酸奶替代 对牛奶反感、喝不了牛奶的人，要考虑是不是有“乳糖不耐症”。这类人可以尝试饮用酸奶。酸奶中乳糖的含量大大降低，但是几乎保留了牛奶的所有营养，其中的乳酸菌在人体内能存活繁殖，有利于营养物质的吸收并提高免疫力。酸奶中不含抗菌素，容易消化吸收。

酸奶不能加热饮用喝酸奶，主要是为了摄入其营养和活菌，如果将酸奶加热，人体就只能喝到营养，失去了有生物活性的乳酸菌，因此酸奶不要在加热后饮用。

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