市场上的酸奶种类繁多，价格相差也很悬殊，甚至一些消费者还专挑价格贵的酸奶买，觉得这样更健康也更加有营养，但是事实真的是这样吗？相关专家表示，酸奶的营养元素主要来源于奶源本身和其中添加的菌群，添加的菌群不同，营养也会发生变化。如果说价格高的酸奶添加的菌群与普通酸奶一样，那表示两种营养基本相同，酸奶并不是价格越贵营养越高。

高端酸奶受欢迎

记者走访了北京市海淀区五棵松周边的商超发现，市面上普通酸奶和高端酸奶各占半壁江山，种类繁多，包装各异。大概分为原味酸奶、果味酸奶、果粒酸奶和酸奶酪布丁等品种。每200克的价格从2元到20多元不等，同等重量的价格相差了十几倍。一家超市的工作人员告诉记者：“现在年轻人都比较青睐高端酸奶，一小瓶酸奶的价格要十几块钱，但是销量非常好，很多消费者还经常整箱购买，一些大品牌的高端酸奶还经常断货。除此之外，家长给孩子也选购高端酸奶，可能消费者觉得高端酸奶更加营养健康吧。”“我今天是来给孙子买酸奶，现在酸奶种类这么多，价格也相差不少，但是我觉得给孩子买还是买贵一些的，应该质量更好也更加有营养。”正在超市选购酸奶的白阿姨告诉记者。消费者孟小姐也表示，自己的晚餐基本都用酸奶和水果来代餐，酸奶喜欢选购进口品牌的，单价200克都在10元以上。虽说价格贵了一些，但是与普通酸奶比起来，口感真的醇厚很多，觉得营养应该比普通酸奶更高吧。

据一位业内人士介绍，在酸奶行业，一般单价超过5元的，算是中端酸奶，超过10元的算是高端酸奶，都是以200克为计算单位。记者走访发现，200克售价10元以上的酸奶种类还真的不少，如乐纯135克三三倍系列酸奶售价99元6盒；三元260克原味轻能优酪乳售价11.5元；蒙牛255克冠益乳“冠菌”果粒酸奶13.5元；优诺优丝110克果粒风味酸奶8.5元；和润200克果粒酸奶13.8元……虽然价格不低，但是销量却很不错，非常受消费者欢迎。

营养主要看添加菌群

有些消费者不免有疑问，酸奶种类那么多，价格差别又很大，到底都有什么区别呢？是不是越贵的酸奶就更加营养呢？对此中国乳制品工业协会相关负责人表示，酸奶的原料都以生牛乳为主，也有使用复原乳的，而营养价值主要体现在进行发酵时添加的有益菌菌群。如果高端酸奶与普通酸奶添加的菌群相同，那营养价值不会有太大区别。

记者随机在市场上比较了一些不同价格不同品牌不同系列的酸奶，比较后记者发现，大多数酸奶的配料表中都只添加了2—3种菌群，最常见的为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌。而最多的也有添加6种菌群的，还有添加4、5种菌群的，绝大多数的酸奶都是以添加2种菌群为主。但是据记者调查发现，同样是添加了一样菌群的酸奶，价格却相差不少，所以据此推断，酸奶价格越高营养越高的这个说法不准确。相比较来看，价格高的酸奶在配料表中又添加了果粒、燕麦等辅料，还有的酸奶添加了食用香料、增稠剂等食品添加剂，以此来提升酸奶的口感，这就是为什么不少消费者都觉得价格高的酸奶更好喝，口感也更醇厚。

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