青贮添加剂根据其类型可以分为菌接种剂、酶制剂、非蛋白氮、防腐剂四大类。目前研究和实践发现青贮饲料原料中除了少量的乳酸菌，还存在大量的腐败菌与霉菌、酵母菌以及其它一些不利于青贮发酵的菌群，并且这些菌群多为好氧菌。乳酸菌属于兼性厌氧菌，发酵初期好氧的霉菌、腐败菌会将青贮中氧气消耗完并使青贮环境形成厌氧环境，然后乳酸菌才开始繁殖，发酵过程受压窖密度影响，因此过程长短不一，但都会引起青贮发热，严重甚至导致霉味，这些对于青贮来说都是不利的。

乳酸菌（LAB）是一类兼性厌氧菌，通常在生长的作物中存在很少，作物收获后、特别是在切短后能快速增殖。根据青贮发酵的特点可以将乳酸菌分为两类。分别是同质发酵乳酸菌（发酵后只产生乳酸）和异质发酵乳酸菌（发酵后除了产生乳酸还产生大量乙酸、甘油和二氧化碳等）。同质发酵乳酸菌比异质发酵乳酸菌转化糖类生产乳酸的效率更高。

良好的青贮饲料中，乳酸含量一般约占青贮饲料重量的1-2%，pH值下降到4.2以下时，只有少量的乳酸菌存在。乳酸菌并不具备分解蛋白质的酶类，因此不能分解蛋白质，但需要多种氨基酸作为其自身的氮素营养。因此，在青贮发酵饲料时，乳酸菌利用原料中的或被其他微生物分解而来的多种氨基酸合成自身的菌体蛋白，能够提高饲料中蛋白质的含量。

为了了解更多的关于青贮发酵过程中使用乳酸菌发酵剂对青贮发酵、有氧稳定性和奶牛生产性能的影响。Andre S. Oliveira 等整理了161篇（其中130篇是关于乳酸菌发酵剂对青贮本身质量的影响，31篇是关于乳酸菌发酵剂对奶牛生产性能的影响）关于同质和异质乳酸菌与青贮质量和奶牛生产性能的影响进行了Meta-分析并对结果进行了整理。本文作者阅读了Andre S. Oliveira等发表的文章，并将文章的主要内容进行了简要的概括，并且文章主要内容是对众多的研究数据和结果进行整理统计。

文章主要涉及到温带和热带牧草，苜蓿、豆科类、玉米、高粱和甘蔗青贮，文章比较简单，感兴趣的读者可以阅读全文。文章的主要结论：

（1）对于温带和热带牧草，苜蓿和其他豆科类青贮，添加LAB(≥105cfu/g 以饲喂计）可以有效的提高青贮的发酵程度并促进青贮干物质的保存。

（2）使用乳酸菌青贮添加剂抑制了梭菌和霉菌的生长，在所有涉及的青贮类型中均降低了丁酸和氨氮类产物的量。

（3）结合众多的研究数据，通过统计分析发现，青贮过程中使用乳酸菌青贮添加剂可以提高奶牛的产奶量，但是其中的作用机理并没有研究清楚。但是发现采食使用了乳酸菌添加剂的青贮并未提高饲料的利用率，原因可能是提高了干物质采食量但是并没有提高饲料消化率。

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