选择巴氏杀菌乳时，一定要注意其保质期短的特性，尽快饮用。巴氏杀菌乳产品因为热处理强度低，不能像超高温灭菌乳一样达到“商业无菌”的要求，一定注意要低温冷藏，且严格注意保质期。其实，不论选择哪种乳制品，都要注意产品保质期，并严格按照产品的储藏要求在适宜的温度下储存。为了保持乳酸菌的活性，酸乳产品须低温冷藏，保质期一般为21天，且一定要在保质期内食用完。

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