大脑发育、骨骼发展、肠道健康、智力开发、潜能挖掘……光看这些标签,一罐900g的奶粉,似乎可以承载家长对宝宝茁壮成长的所有期盼。而支撑这些期盼的,是产品配料表中那一长串化学名词,例如肌醇、牛磺酸、DHA、ARA、OPO脂肪、胆碱、核苷酸、核桃油、a-乳清蛋白、亚油酸、亚麻酸等。
近日,关于“您对婴幼儿奶粉的营养成分了解多少”这个问题,记者随机采访了32名近期选购奶粉的家长。其中,23名家长表示在选购奶粉时会仔细查看所添加的营养成分;11名家长明确表示在选购奶粉时最看重DHA和ARA。记者发现,尽管多数受访者表示“有最看重的营养成分”,但只有3人认为自己对奶粉中营养成分“非常清楚”。
“可选择成分”滋生新卖点
众所周知,母乳是婴儿最好的“口粮”,而婴儿配方奶粉设计理念是对母乳的模拟,通过分析母乳,了解其主要成分,再将各种配方原料添加进牛乳等中,使之基本满足婴幼儿的营养需求。
对于婴幼儿奶粉的配方来说,世界通行的原则是国际食品法典委员会(CAC)执行的CODEX标准。有业内学者补充说明,“这是由联合国世界卫生组织(WHO)和食品与农业组织(FAO)共同定期制定的一系列食品标准。该标准在奶粉营养成分组成和含量等方面有严格要求。”
在我国,婴幼儿配方食品安全国家标准规定了必需成分和可选择成分。业内学者介绍,婴幼儿配方奶粉的必需成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,可添加成分包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉碱、叶酸、胆碱、核苷酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维等。没有在“必需成分”和“可选择成分”之列的,则需符合相关国家标准。
据一位在乳企从业十余年的工作人员介绍,婴幼儿配方奶粉的乳粉及乳清粉大致占比50%,剩下的都是各类添加的营养物质。“其实奶粉中添加的东西基本差不多,国家标准对奶粉添加物质有了明确限定,所以各品牌奶粉配方差异不大。因此若要占领市场,就要找到新的卖点和竞争力,大家往往就在‘可选择成分’上动脑筋。”
一般来说,添加营养成分种类越多的奶粉价格就越贵。“事实上,添加营养成分对于奶粉的成本影响不是很大。”乳业分析师宋亮举例说明,就拿a-乳清蛋白这种较贵的营养成分来说,属于“可选择成分”之列,它必须按照国家标准来添加,因此能添加的量也不会太大。“一罐900g奶粉在添加a-乳清蛋白、OPO脂肪等营养成分上的生产成本,一般不会超过60元。”
国内外奶粉配方成分差别不大
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