酸奶营养全面，味道可口，即使是进入冬季，天气寒冷，依然有很多人喜欢喝酸奶，可是冬天喝酸奶好吗?这是不少喜欢喝酸奶的人疑惑的问题。

　　中老年人每天喝一杯酸奶能帮助提高人体的免疫能力，从而强身防病。酸奶中的有机酸和抗菌性物质对许多腐败菌有抑制作用，可抑制肠道内产生腐败物质和毒素，对预防疾病有一定作用。酸奶中的优质蛋白质和B族维生素，还具有帮助提高体温、抗寒和增强机体免疫能力的作用，对预防感冒、慢性支气管炎等老年性秋冬常见病也有帮助。同时，有些益生菌还可降低冠状病毒对呼吸系统的感染。

　　酸奶同时还具有以下功效：

　　1.增强消化能力，促进食欲。鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

　　2.产生抗菌物质，起保健作用。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性物质，而且还能产生抗菌物物质，抑制肠道中的腐败菌的繁殖和活动，从而减少肠道内的有害物质，对人具有保健作用。

　　3.使蛋白质和钙更容易消化吸收。酸奶能使蛋白质结成细微的乳，和新鲜牛奶相比，更容易被消化吸收。乳酸和钙结合生成乳酸钙，也比新鲜牛奶的钙更容易消化吸收。

　　4.能降低胆固醇。酸奶中的胆碱含量较高，喝酸奶后，胆碱具有降低人血液中胆固醇的作用。

　　由于酸奶具有以上特点，再加上酸奶本身的气味清香、酸甜可口，人们十分喜欢食用，被誉为“长寿食品”。

　　冬季亲自动手做杯酸奶

　　既然冬天喝酸奶有这么多的好处，那就要喝到最营养的酸奶。现在市场上销售的酸奶机可以满足你制作酸奶的愿望，自己做酸奶，不仅保证酸奶新鲜营养，而且还能体验到为家人劳作的乐趣。

　　制作过程：配制→发酵→钝化

　　1.备料：纯牛奶6—7袋(220毫升/袋)，纯酸奶半杯，白糖30—50克。

　　2.将6—7袋纯牛奶、半杯纯酸奶和30—50克白糖倒入盆中，反复搅拌均匀。

　　3.将配制好的牛奶倒入密封杯，旋紧杯盖。

　　4.将密封杯放入酸奶一体机内。

　　5.设定时间6小时，温度38℃。

　　经过6小时的发酵后，新鲜可口的酸奶就做好了，放入冰箱冷藏，每天喝一杯，既新鲜又有营养。

　　酸奶每天应该饮用多少才合适呢?

　　早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。

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