对于消化功能良好、身体健康的中年人，主要通过改善和调整膳食结构进行补钙。牛奶每毫升含钙1毫克，被认为是最理想的钙源。如果每天喝500毫升奶，就可以补充500毫克钙，再辅以含钙丰富的瘦肉、豆制品、海鲜、新鲜蔬菜等，完全可以达到每天800毫克的摄钙标准。牛奶不仅含钙丰富，而且富含乳糖，钙与乳糖结合形成低分子可溶性物质，有利于钙的吸收。

　　专家指出：“每天都应该食用牛奶和奶制品，奶类应是首选的补钙食物。”对于不喝牛奶的人，可用酸奶替代牛奶，酸奶中钙含量与牛奶相差无几。通过膳食均衡补钙不但是可行的，而且更有效、更划算、更安全、更长久。

　　三、中年人要不要喝牛奶

　　许多人认为，中年人不再需要喝牛奶了。而简单的事实是，牛奶及各种奶制品是营养丰富的食物，在已知的大约50种基本营养成分中，牛奶可以提供人体一生所需的至少15种成分。作为一种均衡食品，牛奶对于维持中年人的身体健康，提高身体素质，有着重要的作用。

　　中国人普遍缺钙是事实。世界卫生组织推荐的每日膳食钙供给量为800～1200毫克，中国人膳食中钙的摄入量还达不到每日供给需要量的一半，仅为400毫克左右。这主要是由于我国膳食结构以植物性食物为主，含钙少，吸收差，加之蔬菜、大米、白面等食物中含有的植酸影响钙的吸收。所以，有人说整个中华民族都缺钙，此话一点不假。

　　钙参与人体整个生命过程，中年人缺钙将导致人体出现一系列不良症状，如骨质疏松，易出现骨折，骨折后难以愈合;使肠内细菌群不能增加，不能抑制大肠杆菌等致病菌，从而引发肠炎等疾病;血液内由于含钙不足，导致人体抽筋;同样，缺钙也是导致特发性水肿的主要原因。

　　当然，人体有了足量的钙后，不仅不会产生上述病症，而且在维护皮肤、毛发、汗腺等细胞的正常活动上能发挥重要作用，可减少心脏病的发病率，还能参与脂肪代谢，具有减肥功能，增加肌肉运动，促使男子肌肉发达，女性形体优美。

　　当前，各国对牛奶补钙非常重视。缺钙引发的骨质疏松症等正成为影响人类健康的主要疾病，利用牛奶和奶制品这一天然钙来源来预防骨质疏松和其他疾病，已成为各国营养界、医学界的共识。

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