日前，省食品药品监督管理局印发《乳制品生产企业食品安全追溯信息记录规范（试行）》，要求各地乳制品生产企业真实、及时、准确、有效记录生产经营过程的信息，建立和完善乳制品生产企业食品安全追溯体系，实现乳制品生产全过程信息可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询。

规范记录信息包括生鲜乳信息、原辅材料管理、生产过程控制、成品管理、销售管理、风险信息管理、产品召回等主要内容。成品管理信息则包括产品生产信息、成品检验信息、产品留样信息、产品放行信息、产品仓储信息和产品发货信息等。

乳制品生产企业要对原料来源、生产全过程的关键工序、关键参数、关键操作人员、销售去向进行如实记录，确保记录真实、可靠，所有环节可有效追溯。

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