“不少消费者可能已经感受到了，进入2017年以来，包括巴氏奶在内的不少牛奶品种终端价温和地上涨了5%~10%。”对此，该观察人士表示，这是因为我国乳制品消费虽然总量没有大幅飞跃，但产品结构升级却逐渐显现，低温奶、乳酸菌饮料等品种越来越流行，且三四线城市消费市场扩容迅速。

“经过多年培育，消费者口味越来越挑、选择也趋于理性，更多的牛奶品种会优先选用本地新鲜奶而非进口复原乳，所以国内原奶供应也在逐渐收紧；再加上目前国内奶牛整体养殖成本较高，因此无论是从成本考虑还是从供需来看，国内奶价维持较高价格依然有据可循。”其表示。

相关数据

实际上，目前我国乳制品产量增价格也增。据前瞻数据库显示，2016年11月我国乳制品产量当月值269.8万吨，当月同比上涨10.9%，1~11月累计产量2729.3万吨，累计同比上涨7.5%。据了解，2016年1~11月，全国共有规模以上乳制品企业627家，主营业务收入3181.5亿元，同比增长5.59%，利润总额232.4亿元，同比增长13.12%，销售收入利润率为7.3%；乳制品产量2729.3万吨，同比增长7.48%，其中液体乳产量2498.9万吨，同比增长8.14%，乳粉产量122.9万吨，同比增长-1.09%。如果按当月数据分析，2016年11月，乳制品产量269.8万吨，月同比增长10.90%；其中液体乳产量245.8万吨，月同比增长12.15%；乳粉产量13.9万吨，月同比增长0.22%。

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