酸奶奶油蛋糕，即有芝士的香浓，又有戚风的柔软，不油不腻，甜香可口。

用料

主料淡奶油60克酸奶60克鸡蛋3个

辅料低筋面粉20克玉米淀粉20克糖35克

酸奶奶油蛋糕的做法

1.先做好准备工作：将烤盘内装满水，我用的是隔水法，上面放了烤网，大家也可以直接放在烤盘内。

2.模具内铺上油纸方便脱模，如果是活底模具需要包上锡纸防漏。

3.鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄打散。

4.加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。

5.加入玉米淀粉，搅拌均匀。

6.加入低筋面粉，翻拌均匀。

7.蛋白分三次加糖打至湿性发泡，提起打蛋头有大弯勾。

8.蛋白分三次拌入蛋黄糊，拌好的面糊倒入模具，我做了两倍量。

9.烤箱170度预热5分钟，将模具放入烤箱，温度调整到上火150度，下火160度，120分钟。烤好后再焖20分钟。

10.出炉后晾凉即可脱模。

11.注意上火温度和烤盘水量，才会表面不开裂。

12.方形的也很美的。

13.当天的早餐。

14.可以淋上酸奶食用，味道更棒哦~

烹饪技巧

1.温度时间要根据实际情况调整。

2.上色太深时可以盖锡纸放糊。

3.水浴法有两种：一是将模具直接放入装水的烤盘；二是烤盘装水上面放烤网，模具放在烤网上，我通常用第二种。

4.可以将淡奶油也换成酸奶。

5.酸奶尽量选择浓稠的老酸奶。

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