“对于中国奶牛养殖企业来说，需要解决制约行业发展的三个问题：第一是如何保证牛奶品质；第二是集约化奶牛养殖；第三是如何提高奶牛单产。只有不断提高牛奶品质，不断提高集约化水平，才能够使得我们生产出优质的牛奶。”安徽省畜牧兽医局局长董卫星近日告诉中国经济时报记者。

中国农业大学食品学院教授、博士生导师南庆贤告诉本报记者，“竞争不是单一品牌，已触及到企业管理、运行策略、品牌定位、技术集成、产品创新和发展趋势等全方位综合实力较量，所以乳品行业的各个环节必须进行透明化的管理。”

安徽已成为我国中东部地区的重要乳制品生产基地。相关数据显示，截至2012年底，安徽省存栏50头以上规模奶牛养殖场112家，规模奶牛场饲养奶牛达到12.48万头，全年原料奶产量25万吨，乳制品产量预计85万吨，其中液态奶产量可达72万吨。

“规模牧场是中国乳业发展的必要前提，以往的散户奶农模式已经无法满足未来乳业的发展要求。”南庆贤告诉本报记者。

相关数据显示，国内2010年饲养规模在20头以下的养殖散户占53.5%左右，单产仅4.0吨，饲养规模20—99头，占15.9%，单产5-6吨。而美国每户奶牛规模为136头，100头以上占养殖场占75%，荷兰、丹麦奶牛规模，为100头以上，德国、法国奶牛规模为50头。

在南庆贤眼里，“国内奶业处于较低水平，养殖方式较落后，小规模散户饲养比例高，这样难以保证原料奶的品质和安全。一定意义上，规模牧场的奶牛养殖模式成为未来中国乳业的发展方向。”

本报记者了解到，成立于2005年的现代牧业是一家专门从事奶牛养殖和牛奶生产的企业，其董事长兼总裁高丽娜表示，“早在2005年，现代牧业就在安徽省马鞍山市成立了全国第一个万头牧场。2011年在安徽省蚌埠市开创的‘蚌埠模式’实现了4万头奶牛和10万亩草场的‘结合’，开启了中国奶牛规模牧场的先例。”

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