MFGM的多元营养研究吸引了全球科学家的关注，除了Timby的团队，其他科学家也报道了MFGM乳脂球膜对婴幼儿健康的重要性。如加拿大的Bruce A. Vallance教授的研究发现，含MFGM乳脂球膜的婴儿配方粉可调节婴儿肠道菌群，促进婴儿消化系统的发育；瑞典科学家Tove Grip报道了MFGM可影响婴儿血液中的脂肪构成，这可能对婴幼儿长大后的健康有益。

正是因为MFGM乳脂球膜复杂的结构特点，令其可以从多维度带来婴幼儿的成长益处。但以往将MFGM植入商品中很少，商业化产能就更少了，因为其提取难度很高，成本也过高，1000克欧盟原乳，仅可保留3克MFGM乳脂球膜。8 近年来随着技术的进步，牛奶中的MFGM这一重要营养组分得以保留，在2016年含MFGM的婴幼儿配方粉正式进入中国市场。

MFGM乳脂球膜是配方粉中的 “黄金”

要在配方粉中保留MFGM，需要先进的特殊的超滤技术，而能做到这种独特的超滤技术的公司，全球仅仅只有几家公司能制作。所谓超滤，是特指分离1-100纳米数量级小分子的膜过滤技术。通过超滤，MFGM当中的微小成分，包括磷脂、蛋白质等得以很好的保留。不仅如此，温度、搅拌速度等对于MFGM都会有不同程度的破坏，比起普通超滤，保留MFGM还需要更严格的技术条件。只有相对低温、低速旋转的条件下超滤，才能获得更完整的MFGM。需要用这种温和的条件分离纳米级的物质，难度很大，目前仅有为数不多的企业掌握该技术。MFGM不仅是难以保留，其来源也非常珍贵。通常100克牛奶里面，脂肪含量大约是3-5克，而MFGM的重量只有脂肪的2%-6%，也就是说，100克牛奶里面，MFGM的含量不超过0.3克。8 要想获得1公斤MFGM，至少需要消耗近350升的优质欧盟原乳。

随着MFGM的营养价值逐渐被认识，已经有乳粉企业开始努力在婴幼儿配方粉中保留MFGM。例如在中国，美赞臣的蓝臻是首家将MFGM添加在婴幼儿配方粉中的。据了解，美赞臣蓝臻系列配方粉中 MFGM关键组分含量已达到Timby科研团队使用的水平。此外，蓝臻产品中同时含有适宜水平的乳铁蛋白，这种牛奶中万里挑一的营养素对构建婴幼儿自身免疫力非常重要。由此可见，蓝臻的配方设计充分考虑了婴幼儿的生长需要，并运用了先进的生产工艺和前沿的营养学成果。

针对MFGM这一热门话题，笔者采访了中国营养学会妇幼分会主任汪之顼教授，汪教授表示，目前已经有很多临床研究验证了MFGM对婴幼儿健康的益处，包括促进认知发育、思维敏捷和提高婴幼儿免疫力，降低呼吸道和肠道疾病的风险。国内妇幼领域的专家们目前对MFGM的研究进展非常感兴趣，他也正在计划组织专家团队评估MFGM对婴幼儿生长发育的重要性，提出专家共识。汪教授特别强调，MFGM里面涵盖的营养非常丰富，其中也包括了最近消费者经常听到的神经鞘磷脂，但MFGM中包含的磷脂不仅仅有神经鞘磷脂，它是多种磷脂和蛋白质的集合是一种多元的营养成分，同时也是牛奶乳脂中营养密集的一部分。在配方粉生产中，以往都是用植物油替换牛奶脂肪，这样虽然得到了很好的脂肪酸配比，却把MFGM这部分营养精华随牛乳脂肪一起去除，非常可惜。将MFGM通过超滤技术留存，添加到配方粉中，通过使用天然乳原料中的营养精华，使磷脂等营养构成更接近母乳。

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