羊奶脂肪球直径约为牛奶的1/3.羊奶富含短链脂肪酸（约为牛奶的5倍），不含脂肪凝集素（牛奶含）。每100g羊奶中10种维生素总量为780μg，比牛奶多80μg，比人奶多285μg.尤其是维生素C为牛奶的10倍，尼克酸为牛奶的2.5倍，维生素B6比牛奶多25%，维生素A比牛奶多47%，烟酸比牛奶多35%.羊奶中无机盐含量略高于牛奶，其中钙比牛奶多30%，硒多27%，钾多13%，钴是牛奶的6倍。羊奶中还富含牛磺酸，含量为47.7mg/L，是牛奶的10倍。

按需求选购牛奶或羊奶

由此可以总结出，羊奶较之牛奶的优点在于：

羊奶比牛奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的乳清蛋白，更少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细更易被消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠吸收。

羊奶可避免大部分牛奶蛋白引起的过敏反应。牛奶中的某些蛋白质，如α-S1酪蛋白与β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，未被消化的蛋白质就会引起过敏反应。一般而言，婴儿0~6个月是最敏感的时期，表现为皮疹或腹泻。

而羊奶较之牛奶的缺点在于：

牛奶更易获得，可满足一般人群需要。牛奶产业发达，市场占有率高，人们日常易购买到检验合格的牛奶。而相比牛奶，羊奶奶源有限，且较不易购买。

羊奶中缺乏叶酸，含铁量亦低，鲜牛奶也如此，因此选用羊奶或牛奶进行人工喂养或混合喂养的婴儿，应适量补充富含叶酸或铁的辅食。

因此，牛奶适用于一般人群；羊奶适用于婴儿、牛奶过敏者及老年人。

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