随着生活方式的改善和健康意识的提高，人们越来越关注饮食健康，而饮用奶制品是很多人的养生方式之一，对于不喜欢喝纯奶的人来说，酸奶就成了不二之选。然而近年来，市场上又冒出了许多乳酸菌饮料，这让不少人心生困惑：酸奶和乳酸菌饮料到底有什么差别？二者的营养和功效一样吗？

酸奶乳酸菌

严格地来说，酸奶和乳酸菌饮料的区别主要在两方面。据《钱江晚报》介绍，国家食品药品监督管理总局曾发布过乳酸菌饮料的消费提示，该提示特别指出，乳酸菌饮料与酸奶都是经过发酵的乳制品，但二者却有所区别，二者的第一个不同在于蛋白质含量的差异，乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%~1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量远高于此；第二个不同是大部分活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量一般高于酸奶。

让我们来看一下大家最关注的营养问题，酸奶和乳酸菌饮料通常谁的营养更高呢？

北京协和医院临床营养科主任医师于康在接受《健康时报》采访时介绍，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵的过程中，乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等；而据中国广播网报道，乳酸菌饮料的主要配料为水、脱脂奶粉和食用香料，其含奶量甚少，不能将乳酸菌与酸奶等同看待。同济大学医学院营养与保健食品专家张欣文教授表示，乳酸菌饮料里面放了比较多样的食品添加剂，所以它的营养价值来说就没有酸奶那么高。也就是说，就综合营养来看，酸奶通常比乳酸菌饮料更胜一筹。

那么，消费者到底应该如何选购酸奶和乳酸菌饮料呢？这应该按照二者的功效来选择。新华社建议，喝酸奶可以获取较多的乳蛋白和乳钙，较低的乳糖、乳源性维生素和一定数量的乳酸菌，喝活性乳酸菌饮料主要可以获取较多的乳酸菌，消费者可以根据需求选购相应产品。

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