奶业对健康中国、强壮民族意义重大，确保乳制品质量安全极其重要。为进一步提升河南省乳制品质量安全和产品竞争力，扩大河南省乳制品在全国的影响力，河南省市场监督管理局近日印发《河南省乳制品质量安全提升行动实施方案（2021—2023年）》（以下简称《方案》）。

《方案》提出，到2023年底，乳制品质量安全监管能力大幅提升，监督检查发现问题整改率达到100%，乳制品监督抽检合格率保持在99%以上，乳制品生产企业质量安全管理体系更加完善，规模以上企业建立IS022000等食品安全管理体系、危害分析与关键控制点体系达到100%。乳制品生产企业原辅料管控率达到100％，建立生产过程信息化追溯体系率达到100％，食品安全自查率达到100％，发现风险报告率达到100%，食品安全管理人员监督抽查考核合格率达到100%，婴幼儿配方乳粉生产企业质量管理体系自查与报告率达到100%。乳制品生产企业自建自控奶源比例进一步提高，竞争和研发能力进一步增强，产品结构进一步优化，生产工艺水平进一步改进，乳制品消费信心进一步增强。

《方案》要求，乳制品生产企业应加强奶源管理，提高自建自控奶源比例，定期开展牧场审核，建立健全生鲜乳收购、运输管理制度，缩短生鲜乳运输距离，对生鲜乳收购和运输实行精准化、全时段管理。加强原辅料管控，严格落实供应商检查评价、原辅料验收贮存管理和不合格原辅料处置制度。加强过程管理，严格落实良好生产规范和危害分析与关键控制点体系，强化原辅料称量、投料、杀菌、灌装等关键点控制。加强信息化建设，实现原料、产品全程可追溯，推进建立全产业链质量安全控制体系和溯源体系。

加强食品安全自查，定期对产品研发、原辅料采购贮存、生产条件、设备状态、产品检验、标签标识、生产记录等方面食品安全状况进行检查评价并报告食品安全事故潜在风险。制定适用本企业的食品安全突发事件处置规程，加强演练，对上市销售的不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的乳制品立即停止生产销售并实施召回，及时告知消费者，最大限度地减少食品安全危害。

《方案》强调，严厉打击使用不合格原辅料、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、虚假夸大宣传、生产假冒伪劣乳制品等违法行为。要严厉查处分装、未按规定注册备案或未按注册备案要求组织生产婴幼儿配方乳粉等违法违规行为。严格落实复原乳标识制度，依法查处未按规定标识的企业。严格按照法律法规要求，依法从严落实“处罚到人”要求，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。

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