自制水果酵素的注意事项：

一.火龙果选材第一大原则就是，新鲜新鲜特别新鲜，否则后期酵素的口感可能会受影响。

二.过程中使用的器材切记要保持卫生干净，建议大家消毒后再加工，否则可能滋生细菌出现变质腐败的情况。

三.装瓶不可过满，要适当的留出一些瓶内空间，关于储藏可以放置冷藏，并且尽快饮用，每隔一到两天时间就需要打开瓶盖将容器内气体进行释放。

四.服用水果酵素要配合多喝温水来辅助酵素调理身体新陈代谢。

自制水果酵素的方法步骤：

一.将火龙果清洗干净，洗好以后表皮外面的叶子去掉，果皮可以保留，切片。

二.打开准备制作酵素的容器加入6升水，水温要在40度以下，然后将白砂糖与热水溶化后倒入容器内，将切片后的水果放入容器内，用筷子搅拌匀称，把封口处密封，将容器放置在气温相对温暖的地方开始发酵。每日早晚需要用筷子搅拌一次。切记不可将容器放置在阳光下暴晒。

三.发酵大约2-3天左右，容易内部表面会看到一层白色的泡沫，这个属于正常现象。如果放置地方气温在25°左右，四五天就可以取出了，将水果残渣捞出，就可以品尝酵素的味道了。酸酸甜甜非常可口。

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