牛奶现如今可以说是每个家庭的必备品。

优酸乳，纯牛奶，鲜牛奶，高钙奶，舒化奶，可可奶等等。

不仅仅品种繁多，而且包装也有盒装，袋装，瓶装，罐装等等。

那我们平时为了补充钙质和维生素B族喝的牛奶要选择哪种呢？

菊子教你看配料表的这个值，喝对牛奶补钙长高高，一起来看看吧。

乳味饮料

关于牛奶的配料表，最重要的是看生牛乳三个字。

而乳味饮料的生牛乳，则在配料表中排在水的后面，也就是说配料第一位是水。

有些甚至没有生牛乳这个配料，水后面是糖和乳粉，接着是香精和各种调味剂，营养价值低。

但是这种乳味饮料，因为味道多样，香甜可口又深受年轻人的欢迎。

建议平时选购的时候，奔着补钙的目的喝牛奶的话，还是要喝纯牛奶哦。

调制乳

调制乳是以不低于 80%的生牛乳或复原乳为主要原料。

添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

调制乳的配料表中，生牛乳排在了第一位，但是生牛乳后，还有各种食品添加剂调制。

而复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉。

再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

调制乳总体来说比乳味饮料营养价值更高些，但是说到补钙还是要鲜牛奶和纯牛奶。

鲜牛奶

鲜牛奶和纯牛奶的配料表中都只有生牛乳。

区别在于两种奶的杀菌方式不一样，鲜奶灭菌方式一般是巴氏灭菌，得名于其发明人法国生物学家路易斯巴斯德。

巴氏杀菌既能杀灭牛奶里的病菌，又不影响牛奶爽滑的口感。

经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下冷藏保存，且只能保存3～10天，最多16天。

纯牛奶

纯牛奶用的杀菌方式则是超高温灭菌，所以纯牛奶又叫超高温灭菌乳或者常温奶。

和鲜牛奶相比，纯牛奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，并且完全破坏其中可生长的微生物和芽孢后得到的牛奶。

口感会比鲜牛奶差一些，但是仍然具有补钙的功效在。

不仅如此，纯牛奶还有区分脱脂纯牛奶和全脂纯牛奶。

脱脂牛奶，热量低很多，口感较差，适合健身人群。

一般人群还是建议喝常温全脂奶，因为营养更均匀，保质期比鲜奶更长一些。

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