自制酸奶，浓郁可口，营养价值高

酸奶现在已经是我们日常饮食中不可缺少的一种食物，我们，可是对于酸奶你了解多少？公元前3000多年前，有一顿古代游牧民族，因为没有办法将羊奶长时间保存，索性将羊奶煮开，任其发酵，这也就是酸奶最开始的样子。酸奶的制作在中国公元5世纪的时候，贾思勰在《齐民要术》中记载了齐地酸奶的制作方法。可见酸奶的营养价值和起源有多么悠长。

如今酸奶依旧在我们的日常饮食中占据不可或缺的地位，这就源于酸奶的营养价值和顺滑的口感，酸奶中含有大量有助于肠道消化和吸收的益生菌，还有其他营养物质，酸奶可以促进肠道蠕动和消化液的分泌，不仅可以清除肠道中的垃圾，还可以让我们的食欲大开。据专家指出，经常喝酸奶还可以预防癌症，也可以改善小孩营养不良的状况。

我们通常买到的酸奶都是在超市，其实酸奶的制作方法很简单，大家不如尝试自己制作一些，不仅味道香醇对身体有好处，而且还能够按照自己的口味进行调整，一举两得。

【菜名】：自制酸奶

【所需食材】：

酸奶菌1包、酸奶200ml、细砂糖30g、牛奶1000ml

【烹饪过程】：

1、准备好的酸奶瓶需要事先消毒，我是在网上买的玻璃酸奶瓶，大家可以用自己家里面有的容器。

2、将所有制作酸奶的食材准备好，放在一旁备用。食材准备好，一会儿制作的时候就不会手忙脚乱。

3、将牛奶倒入干净的容器中，再将准备好的白砂糖倒入牛奶中，搅拌均匀直至细砂糖完全融化，没有颗粒感才可以。

4、牛奶和细砂糖搅拌均匀之后，将准备好的酸奶菌倒入牛奶中，搅拌均匀放置一旁备用。

5、将购买的酸奶倒入牛奶中，酸奶最好使用纯酸奶，不要选择带果粒的酸奶，否则会影响口感，后期制作好酸奶后再加入自己喜欢的水果或者坚果，味道更佳。

6.、消毒之后的酸奶瓶拿出来，自然放凉，然后将搅拌均匀的酸奶倒入酸奶瓶中，先不用盖盖子。

7、酸奶瓶子上面盖上一层保鲜膜，密封好，不需要用牙签扎几个小孔。

8、将烤箱提前预热20分钟，预热好之后，将酸奶放入烤箱中，180度的烤温烤制15分钟即可。烤制好的酸奶放凉之后再食用，如果一次性吃不完这么多，放入冰箱冷藏即可，不过酸奶食用最佳时期是三天，超过三天会影响口感。

【烹饪窍门】：

1、制作好的酸奶可以放入自己喜欢的水果或者坚果，在酸奶上面淋上一点蜂蜜，味道也特别的好。

2、喜欢吃焦糖感觉的酸奶，可以在酸奶上面淋上一点蜂蜜，烤制的时候会更加香甜。

3、这种制作酸奶的方法比较简单，适合没有时间等待酸奶发酵的上班族。

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