喝了这么多年的牛奶,鲜牛奶、纯牛奶、常温奶、舒化奶、脱脂牛奶、进口牛奶。几乎市面上有的牛奶种类基本上都喝过一遍,我还是比较喜欢的是鲜牛奶的味道。虽然常温奶也属于纯牛奶,但在口味上为什么会和鲜牛奶有区别呢?这就要从纯牛奶的种类说起,下面我就和大家分享下,纯牛奶的分类,我为什么喜欢鲜牛奶的味道。
纯牛奶根据杀菌技术的不同,主要分为两大类
牛奶已经成为了日常家庭中的饮品。牛奶的种类、品牌琳琅满目。大家平时都有自己喜欢喝的牛奶的种类。
牛奶的种类繁多,简单说可分为鲜牛奶和常温奶两种。其实这两种纯牛奶的营养成分差异并不大,但是其口味的差别却很大。原料都采用生牛乳制成的,为什么口味会相差这么大呢?是因为两者所采用的杀菌方式不同。
鲜牛奶鲜牛奶,一般我们小区里面订的牛奶,就是每天清早就送到你家门口的牛奶箱中,用玻璃瓶装的这种,还有我们去超市冷藏柜中购买的包装上印有鲜牛奶字样的,都属于鲜牛奶。
鲜牛奶(也叫巴氏杀菌奶),将生牛乳采用低温的巴氏杀菌法加工成的牛奶。巴氏杀菌加工,一般将牛奶加热到72℃--85℃,可以杀死牛奶中的各种生长型致病菌,其灭菌效率可达97.3%-99.9%,达到安全饮用的标准。最大程度地保留了牛奶的鲜度。
由于采用的是低温灭菌技术,并没有完全消灭牛奶中的微生物,鲜牛奶的保质期一般为3-7天,且需要存放在2-6℃的冰箱冷藏室中。
常温奶常温奶(也叫超高温灭菌奶),将牛奶经过135℃到150℃的超高温灭菌处理,可以达到完全破坏牛奶中生长的细菌和微生物,所以采用超高温杀菌的牛奶,保质期都较长,通常保质期可达到180-360天。但是缺点是,在口味风味上,采用超高温灭菌技术的牛奶不如新鲜的巴氏杀菌加工的牛奶。
以上两种加工方式的纯牛奶,在口味上有较大的区别,但是其营养价值相差不大。
我喝过最好喝的纯牛奶(纯个人观点,不喜勿喷)
在了解了不同纯牛奶的加工方式后,我才知道我自己为什么会喜欢喝鲜牛奶了。我喝过最好喝的纯牛奶,就是鲜牛奶中的两个品牌,一个是光明的优倍,另一个是卫岗的淳。
这两种都属于是高品质的鲜奶了,同样采用巴氏杀菌技术,但是在奶源上,都采用了自家的优质牧场的生牛乳为原料,所以在口感上要比一般的巴氏杀菌乳要好喝很多。
牛奶和一些食物搭配起来,口味更佳
我家里现在团购了很多常温奶,有国产的,也有进口的。但平时我很少会单独喝牛奶,我都会把牛奶和其他的一些食物搭配起来吃,当牛奶和这些食物结合后,你会发现它们之间会迸发出新的味道,就像发现了“新大陆”。食物和牛奶搭配起来吃,营养更加丰富。下面我推荐几个我经常会和牛奶搭配吃的食物。
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