如果有人问你补钙应该吃什么，肯定脱口就会说牛奶鸡蛋，其实补钙第一名非芝麻酱莫属，个子长得高，就因为妈妈经常做麻酱食品给我吃，从小吃到大都不带吃腻的

芝麻酱含钙量较多，经常食用对骨骼发育有很大的助力作用，另外含有很高的蛋白质，比鸡蛋高出几倍，口感细腻，香味浓郁，作为调料食用，怎么吃都好吃，今天分享

红糖麻酱花卷

〖食材清单〗

主料：高筋面粉250g、糖2g、酵母2.5g、水155g

酱料：红糖100g、芝麻酱90g、花生酱30g、香油适量

〖做法步骤〗

1、首先把酵母和水混合，搅拌至看不到酵母颗粒，面粉里加糖，再少量多次的加入酵母水，一边搅拌一边加，搅成大面絮揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟

加糖是为了促进酵母发酵，不介意发酵速度可以不加

2、面团开始很难揉至光滑，醒发后的面团中水分与面粉充分融合，轻松揉几下就光滑细腻了，继续盖上保鲜膜发酵至2倍大

3、接下来准备麻酱：先把红糖大疙瘩擀碎，倒入碗中加芝麻酱、花生酱调匀，太干可以加点香油，而且非常不容易涂抹均匀

4、检查一下面团，明显大了2倍就发酵好了，案上撒上面粉防粘，取出面团揉一下排排气，擀成大约0.5厘米厚的饼皮，抹上调好的麻酱，边边也要抹上

5、抹好之后叠加起来，切成长条状大小相等的面剂子，两个面剂子为一组叠到一起

中间用筷子压一下，注意不要压断，稍微拉扯一下，面团反方向旋转一下，花卷造型就做好了

6、然后把面剂放在铺好垫子的蒸屉内，密封上锅进行饧面大概30分钟左右

等面团长大一倍，开大火蒸20分钟，水开转中火，蒸好焖5分钟出锅

刚出锅的花卷软软的，馒头香、麻酱香、红糖香太哇塞了，又好吃又好闻，料多的都溢出屏幕了

小提示：

①饼皮不要擀得太薄了，后期操作会很容易断开，变成死面醒发不起来

②刚出锅的花卷焖5分钟在出锅，就不会回缩了

③二次醒发面团要根据天气情况适当调整，夏季半个小时，冬季一个小时

④麻酱不容易涂抹，就继续加香油，能轻松抹上去就是最合适的状态

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