随着人们健康意识的觉醒，人们也意识到了糖分、脂肪是导致发胖的重要因素。也正因如此，脱脂食品以及低糖食品也广受欢迎。牛奶作为现代人离不开的营养品，脱脂牛奶也正在成为很多人的新宠。那么这些以脂肪进行区分的牛奶有什么不同？脱脂牛奶是不是真的更健康吗？

脱脂牛奶真的没有脂肪吗？

事实显然不是如此，根据行业标准要求，一般全脂牛奶的脂肪含量约为3.5%，低脂牛奶约为1%，而脱脂牛奶低于0.5%。这也说明了脱脂牛奶还是含有脂肪的，只是含量很低而已。

普通的牛奶是直接把牛乳进行巴氏杀菌制成的，而脱脂牛奶则是采用离心的方式将脂肪颗粒甩出去。在这个离心的过程中，脂肪肯定还有残留，同时部分营养物质也会被甩出去。

牛奶和脱脂牛奶该怎么选？

牛奶种类的选择应该因人而异。从口感上来说，全脂牛奶的口感还是比脱脂牛奶丰富的。全脂牛奶的营养丰富，富含多种微量元素，饱腹感强于脱脂牛奶。儿童对于营养要求比较全面，因而儿童适用于全脂牛奶。而脱脂牛奶或者低脂牛奶的脂肪含量比较低，对于高血压以及有瘦身需求的人群还是比较友好的。所以，各位朋友应该根据自己的实际情况进行选择。

挑选牛奶的注意事项

1、学会区分还原奶。

还原奶是指把牛奶通过浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，然后再添加适量水溶解成与原牛奶相似的还原奶。但是由于多次操作，营养成分流失很大。区分还原奶很简单，就是看配料表，因为还原奶必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

2、学会区分风味奶

严格意义上，风味牛奶算不上是牛奶，只能算是乳制品。风味奶中的蛋白质含量一般较低，与真正的牛奶营养成分相差悬殊。市面上常见的风味奶如谷物奶和早餐奶等。

上篇：

下篇：