5.调味乳：口味丰富多样，但不适用糖耐量减低、控糖和糖尿病人群。

调味乳，即以乳为原料，添加调味料、糖和食品强化剂等辅料，经加工制成的液体奶。市场上经调味的液态奶产品日益增多，包括巧克力奶、可可奶、麦芽奶、早餐奶、果汁奶等各种口味，多属于调味乳的范畴。其中允许添加10%左右的糖和其他风味成分。这类产品碳水化合物含量通常在12%-14%之间，高于未经调制的液态奶。因此，不适用糖耐量减低、控糖和糖尿病人群。

6.奶油：饱和脂肪含量高，不是膳食指南推荐的奶制品。

奶油也称黄油，其中脂肪球膜在8-14℃之间被机械力搅拌破坏，形成脂肪团粒，失去乳状液结构，水溶性成分随之流出。脂肪含量达80%~85%，主要以饱和脂肪酸为主，在室温下呈固态。其营养组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南推荐的奶制品。

文/高春海（天津市疾病预防控制中心医师注册营养师）

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