干物质、热量：驼奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克驼奶的热量比牛奶高210千焦。

脂肪：驼奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。驼奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。驼奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

蛋白质：驼奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。驼奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25(驼奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见驼奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以驼奶蛋白质的消化率比牛奶高。

矿物质：驼奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。驼奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、 钾、镁、氯和锰等。

维生素：经研究证明，每100克驼奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。驼奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

酸度、缓冲性：驼奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。驼奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。驼奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

胆固醇：每100克驼奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。驼奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

核酸：驼奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在驼奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

- 营养素含量比拼 -

1.驼奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

2.驼奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

3.驼奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，。

4.每100克驼奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

5.每百克驼奶的铁含量是牛奶的二十五倍。

- 吸收利用比拼 -

4.驼奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在驼奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受驼奶。

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