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怎么挑选好酸奶?来看看吧

来源:百家号 | 作者:阿儒的美食美酒汇 | 2023年8月23日() | 打印内容 打印内容

1、看配料表判断酸奶是否添加糖

其实,很多食物标的“0蔗糖”,并不等于“0糖”。人们都觉得配料表里的白砂糖是糖,只要没有这个就是无糖,但其实还有很多添加糖在悄悄的让我们发胖呢,比如麦芽糖、果糖、红糖、玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜、浓缩果汁和葡萄糖等等, 这些可都是糖。

2、看营养成分表判断酸奶是否添加糖

除了看配料表,看营养成分表也可以判断是否添加了额外的糖。

营养成分表是食品所包含的各类重要营养成分含量,它可以清楚地展示该食品具有的营养价值。其中,“碳水化合物”就相当于该食品所包含的糖类。而酸奶中的碳水化合物来自两种糖,一种是牛奶本身具有的乳糖,另一种是在酸奶制作过程中添加的糖。牛奶中乳糖含量一般在4.5%—5%之间,也就是4.5—5.0g/100ml,所以完全不添加任何糖的酸奶,碳水化合物含量基本都在这个区间,一般不超过6%,所以如果如果一款标注着0蔗糖的酸奶碳水化合物却超过了6%的话,那么不用问,它里面一定偷偷添加了别的形式的糖。

3、添加了代糖到底好不好?

首先,从安全性上来说,食物中添加的代糖是比较安全的,添加了代糖的食品是可以放心吃的。而且目前所有中国法规批准使用的代糖,都是做了很深入的致癌性、毒性研究,再去制定很严格的限量标准,确认安全之后,才能被添加到食品中的。对于这些代糖,我们完全没必要恐慌。

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