记者：那我们今天全民实验室先告诉大家一个标准，每个人建议每天摄入的牛奶含量是大概300毫升左右，那今天我也特意的选择了一款我个人比较喜欢喝的牛奶果汁的这个味道，那我看到它这上面写的净含量是500克，大约是500毫升。

　　可千万别以为这样一瓶牛奶果汁的饮品下肚，一整天的摄入牛奶含量已经充足。当然，也别以为只要外包装标记有牛奶字样，就是可以认定是真正的牛奶制品了。

　　记者:我听说这样的一个方法，就是在家的时候也可以运用，就是用家里的醋就可以鉴别这里面是不是含有牛奶。

　　西安营养学会国家一级营养师李奇璋：你现在手里拿的这个饮料，它到底能不能被认定是牛奶，我们就可以利用你刚才说的这个实验进行一个判断。

　　实验员用我们事先准备好的牛奶果汁饮品、奶茶、乳酸菌饮品、纯牛奶分别取样，依次放入4个烧杯当中。随后按照1倍样本，2倍醋的比例，向烧杯中加入醋。

　　西安营养学会食品安全中心副主任杨文骜：可以看到1 2 3 4号的这四个烧杯当中，我发现这个2号烧杯，还有4号烧杯里面是有反应的效果的。尤其是4号烧杯，果然这个牛奶是货真价实的，因为4号烧杯的反应是比较明显的，可以看到这里面的絮状沉淀是比较多的。

　　这个适用于家中的检验方法，证实了只要按照2:1的比例，将醋加入牛奶当中，就会马上产生絮状沉淀，并非是通过时间累积达到的沉积的效果。而在装有牛奶果汁饮品的1号烧杯中，则看不到反应发生。

　　西安营养学会食品安全中心副主任杨文骜：它现在呈现的这一种状态，主要就是醋里面加入这样一个乳白色的液体，所出现的一个混合色的反应，那么通过我们的这次实验没有任何的沉淀物。

　　另外，值得注意的是，在装有奶茶的2号烧杯中，也出现了较为明显的效果。

　　西安营养学会食品安全中心副主任杨文骜：用醋来鉴别蛋白质，主要是因为蛋白质遇酸会产生一个变性，会出现一个絮状沉淀。那我们今天的这个实验就用到醋，醋它里面是含有醋酸的所以它有一定的酸性，我们将这几个样本加入的醋里面之后，如果出现了絮状沉淀，就说明含有奶制品，就是有蛋白质的。变色试纸区分奶饮品专家教您最直观鉴别法

　　除了在家非常适合使用的，用醋来鉴别蛋白质的方法之外，还有一个最直观的方法，可以区分出牛奶、奶饮品和奶味饮料，又会用到什么工具呢？

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