共识二：两岸将加强食品安全风险交流信息互动

    在会议交流中，福建泉州出入境检验检疫局副局长李寿崧、烟台欣和食品有限公司副总经理姜军武、台湾卫生福利部食品药物管理署简任技正王慧英、台湾食品工业发展研究所检验中心副主任张惠淑、旺旺集团生产总处总处长曹永梅等代表均表示，无论是对内地食品界还是台湾食品界，都有不少有待强化风险交流、科学澄清的“食品安全事件”。两岸将直面公众科普缺失的现实，在食品安全风险评估、风险预防和风险交流方面建立起更加紧密的合作机制，以实现信息互补、经验共享。

    据中国经济网记者采访了解到，两岸在资讯共享方面，建立了密切的沟通渠道，无论是在“塑化剂事件”，还是在“违法添加非食用变性淀粉事件”，以及其他消费者关注的食品安全热点上，两岸均保持了密切的沟通与互动，形成了良好的资讯共享机制。在食品安全风险交流中，用科学的真相填补食品安全的信息真空；以“科技界的共识”回应媒体及消费者的疑虑，两岸的食品人承担着共同的责任，亦需要深入的信息交流与互补。

    共识三：共谋将传统食品现代化及全球化

    中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长胡小松教授接受中国经济网记者采访时表示，两岸有相同的饮食文化传统，应共谋发展、合力拓展国际市场，前景广阔。同时，中华传统饮食文化博大精深，对于中国传统食品工业化的开发，还有着做不完的工作，两岸食品科技界和企业界还有很多可以深入合作的地方。

    广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长张名位认为，“通过传统食品工业化助力食品产业转型。” 在内地，近年对传统食品的现代化开发也有了长足的进步，如传统饺子、油条、中式面点的开发，四川泡菜的产业化，中式菜肴的方便食品等。

    台湾食品工业发展研究所南台湾服务中心主任杨炳辉介绍，台湾地区在传统食品产业化长期实践中找到了“农产原料导入现代化加工技术”、“手工生产跨入现代化量产规模”、“重整活化传统食品产业价值链”三条发展路径。

    据中国经济网记者采访了解到，在农产原料大导入现代化加工方面，台湾注重小型农村加工，发展了宜兰金枣蜜饯、新竹北埔柿饼、南投信义盐渍青梅蜜饯、台南玉井芒果乾等地产特色传统食品；在手工生产转为现代量产方面，泰山企业的仙草系列凉茶饮品，味全公司的“吸得冻”，金兰的甜酒酿、红曲，百家珍、杜康行的食用醋等实现了传统食品的规模生产；在活化传统食品产业价值链方面，妈祖老酒产业链项目是典型的例子，不仅衍生出了红曲醋、红糟泡菜、红糟酱等食品，还衍生出了老酒粕面膜等美容保养产品以及建立了老酒DIY工坊这样的观光项目，让传统食品具有了文化产业特色。

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