还有一种办法是，其中一种添加物本身经过防腐处理，然后将这种添加物添加到食物中，如此来回避申报的义务。此外，还有一种物质，它具有防腐效果，但是没有被食品权威列为防腐剂，比如在标签上可以表明为：抗氧化剂、酸化剂、乙酸、水果和香料提取物、芥末、醋、糖或者迷迭香提取物，而这些物质多在实验室中被改良成防腐剂。

    纯天然香精

    无论是华夫饼干、威士忌可乐，还是西瓜的味道，几乎都可以用化学物质来仿造。香精模仿水果的味道妆点菜肴，或者保证始终如一的口味，无需担心水果的收成，而且节省了很多成本。据德国添加剂博物馆计算，100千克酸奶需要用价值31.5欧元的新鲜覆盆子来调味，而用“天然香精”则只需3.75欧元。事实上，全世界的覆盆子收成都无法满足一次其百分之五的需求。酸奶中的覆盆子味道如何实现？很简单，从雪松木刨花中制取。将雪松木刨花与水、酒精和其他添加物一起烹煮，味道闻起来就像覆盆子。在此，木材无疑是天然的，所以香味也是“天然的”。

    德国消费者中心的一项调查表明，70%注明仅含“天然香精”的产品，香气都是这样模拟出来的。“天然的”桃子或者椰子香味可以从真菌培养中获取，其他味道也可以从细菌或者酶中获取。在欧盟，添加这些东西原则上是被允许的，但很多有机农业协会自愿放弃这项权利。

    无色素

    作为食品的化妆品，色素粉饰食品储存后的变色，以此伪装高质量。它使螃蟹呈橘色，使酸黄瓜变绿，使奶酪变黄，使橄榄原料变黑。事实上，眼睛也在享用食物，这一点被厂商们利用了。我们的身体通过食物的色香味来满足对食物的需求，并通过它们来辨别食物的新鲜程度，然而却被人工色素误导了。

    德国消费者中心调查了标榜不含有“色素”的食品，发现其中60%的食品有染色，比如青椒提取物，声明作为调味品，事实上添加前已被去除其原有味道。总之，果蔬提取物都不被标识为色素，即使樱桃酸奶中的甜菜根汁仅用做染色。

    无增味剂

    谷氨酸，俗称“味精”，是最有名的增味剂。即使包装上注明“无添加增味剂”或者“无添加谷氨酸”，食品中也的确含有谷氨酸。据德国消费者中心调查，90%如此标榜的食品是这样的。在配料表中写着一些听起来无害的添加剂如酵母或番茄提取物、大豆蛋白、香料和奶粉制品。这些成分本来就含有谷氨酸，它们或多或少在实验室中复杂制成并去除其原本味道，将其添加到食品中，只为了增强最终产品的味道。严格意义上讲，它们不属于“添加剂”范畴，所谓不需要说明。

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