近日，国家对乳粉行业监管政策频出：5月底，“史上最严”婴幼儿配方乳粉生产许可审查结束，近四成企业失去生产资格；6月13日，婴幼儿配方乳粉企业兼并重组方案公布，2018年前十家国产品牌企业行业集中度将超过80%；6月14日，工信部召开婴幼儿配方乳粉企业质量安全追溯体系建设工作会，计划用2~5年建设质量安全追溯平台。

　　但另一方面，自2008年三聚氰胺事件后，国产乳制品频频遭遇信任危机，国产乳品似乎和“不安全”画上等号，洋品牌趁机大行其道。国产乳品到底质量如何，本土品牌该怎样重获市场信任？记者日前随中国乳制品工业协会走访光明、君乐宝、得益等多家国内乳企，试图解答这些问题。

　　建设奶源控制质量起点

　　对于乳制品而言，消费者首先关心的无疑是质量安全问题。作为乳品质量控制的起点，奶源更是备受关注。

　　在位于沈阳郊区的辉山乳业八家子奶牛养殖场，记者看到180多米长的牛舍里有500多头牛，每头奶牛脖子上都挂着一个蓝色牌子。辉山乳业高级副总裁徐广义告诉记者，这相当于牛的“身份证”，与电子识别系统相连，以便追踪其健康状况。

　　自建奶源为奶企把控质量关提供了保障。2008年以前，国内乳品企业的奶源70%以上来自散户饲养，三聚氰胺事件后，散养奶农逐渐退出市场。其中一个重要原因是，散户养殖饲料安全、疾病防疫不可控，使得企业转向自建自控规模化牧场。

　　去年6月，食品药品监管总局等9部委联合发布的《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》要求，婴幼儿配方乳粉生产企业须具备自建自控奶源。中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊介绍说，不只是辉山、蒙牛、伊利这样的大企业建立了牧场，就连地方乳企也投入大量资金建设奶源基地。

　　光明乳业(600597,股吧)目前已有26个自营牧场和超过100个签约牧场，在管理方面采用了“千分牧场”的评价标准体系，全面提升奶牛牧业技术集成水平。山东得益乳业建立起涵盖东营、淄博、潍坊等地的黄河三角洲生态牧场基地。

　　乳企自建自控牧场保证了质量，也存在隐忧。刘美菊表示，奶牛从养殖到产奶周期要两三年，散户的过快退出也带来短期内奶源供应缺口。投资建牧场需要的大量资金投入也成为企业不小的负担。君乐宝乳业执行总裁仲岩表示，公司计划五年内奶牛数量从3万头扩张到15万头，一期投入就需要30亿元。

　　对于当前奶源建设的急剧扩张，刘美菊表达了她的担忧，各个乳企都建奶源，不仅会加大企业资金负担，也容易造成奶源过剩。当前奶源缺口有多大，有关部门应做统计，对奶源建设进行合理规划。

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