近年来，我国乳制品行业的安全质量问题频频发生，如2004年的阜阳空能奶粉事件、2008年的三聚氰胺毒奶粉事件、2009年的金华皮革奶事件，以及奶粉中检出致病菌等问题。这些严重的食品安全事件，给本已脆弱的国产乳制品行业以沉重的打击，直接后果是：国内许多消费者对国产品牌奶粉的安全性产生怀疑，转而从国外购买奶粉，不少国内乳制品企业因销量大跌而被迫关门或转产。

　　国内外品牌的乳制品先后出现上述如此严重的安全质量问题，原因有多方面：

　　一是有些乳制品企业的技术力量薄弱，缺乏相应的生产技术和质量保证措施。

　　二是一些乳制品企业唯利是图，为追逐不义之财，人为在奶粉等乳制品中非法添加有毒有害的非食用物质。

　　三是执法机构对食品安全的监管不力。

　　上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，要提高国产奶粉的安全质量、重振国产乳制品产业，必须从多方面采取有效措施：

　　一要采用先进的科学技术，如动态消毒技术、复合防腐保鲜技术。

　　二要加强企业的道德建设，增强食品企业的社会责任心。

　　三要加强执法监督，严打在食品中非法添加有毒有害物质的行为。

　　以鲜牛奶或羊奶为原料，采用干燥方法，除去液体奶中的水分，可以制得含水量极低的奶粉。奶粉含有丰富的营养成分，可保存较长的时间，运输也很方便。奶粉的种类包括：全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉、速溶奶粉、加糖奶粉、婴幼儿奶粉、强化奶粉等。奶粉既可直接冲水饮用，也可用作食品加工原料，可用于以下食品的加工之中：咖啡奶、麦乳精、风味牛奶饮料、奶茶、饼干、面包、蛋糕、果冻、巧克力、冰淇淋、双蛋白奶、糖果、麦片、奶片等。

　　有关各方从多个环节加强管理，有利于提高奶粉的安全质量，这些环节包括以下几方面——

　　一是建立全程追溯的质量监管机制。为保障奶粉质量，业内人士建议，可参照药品管理办法，采用电子监管码等措施，，对奶粉进行监管，做到生产全过程可追溯，实现从农田到餐桌整个过程的监控。一种奶粉产品有了电子监管码之后，监管部门和消费者可很容易查到这种产品的名称、生产企业、许可批件、规格、生产日期、有效期、流向等各种信息，对产品生产、流通、销售进行全程监控。

　　二是加强乳品源头控制。奶源分散、收购混乱、加工企业规模偏小是导致奶粉质量问题频出的重要原因之一。散养奶牛的机械化挤奶程度低，不能保障卫生条件，小而散的乳品加工企业没有建设奶源基地的积极性，缺乏生鲜原奶的检测技术、检测设备。无序竞争的生鲜原奶收购市场则让监管难以有效开展。

上篇：

下篇：