11月9—13日，中国食品科学技术学会组团前往荷兰，带领来自中国农业大学、江南大学、东北农业大学和内蒙古农业大学乳品领域的年轻学者考察了以荷兰皇家菲仕兰公司为代表的荷兰乳业及“从农场到餐桌”全产业链安全的现状，就原料奶质量保证、产品物流、质量监测体系及产品创新等方面，与荷兰乳业企业、科技界人士进行了深入学习与交流。

　　乳品安全从养牛开始

　　代表团首先参观了位于阿姆斯福特的一家中等规模的传统家庭式牧场。在荷兰，政府倡导奶牛放牧饲养。在牧场周边，随处可见奶牛悠闲地采饲牧草或自由活动。荷兰牧场大多是家族继承，通过祖父母、父母的亲身教育，牧场主积累了奶牛科学养殖技术和丰富经验，为科学养殖奶牛提供了保障。有些牧场主接受过高等教育，甚至取得了名校的高等学位，掌握了奶牛饲养、管理、疾病防治等技术，实现了奶牛的科学养殖。该牧场全部采用全自动化饲养管理模式，运用自动投料系统，操作简便、高效。牧场使用的是转盘式挤奶机，除了常规挤奶外，还设有自动分隔门，可通过软件自动识别、分开出病牛，并在电脑中进行标记，便于下一步处理。每个牧场都拥有跟它相对应的农场，体现了种养结合。奶牛的粪尿还田，地里生长的饲草作物再提供给牧场，实现了农牧平衡。牧场里粪污处理采用漏缝地板，粪尿漏到下层空间，集中收集，由吸粪车吸走，运到地里，把粪灌进地下，完全实现自动化，无污染。在荷兰，如果要加盖牛舍，都需要多级政府审批，流程十分复杂。另外，荷兰政府对于已建牧场的环境也有严格要求，旨在保持优美的生态环境。

　　乳品检测重在原料检测

　　随后，代表团一行来到荷兰东部位于聚特芬的Qlip实验室。Qlip实验室是完全独立的第三方检测机构，凭借其高效、专业、可靠的分析手段，其在荷兰乳业链中发挥着极其重要的监督作用，有着非常庞大的客户群。实验室拥有高度自动化实验室的核心区、高效的顶级设备及多样的检测手段。Qlip每天可以检测5万个左右的样本，而工作人员总共只有80人左右。此外，Qlip实验室从最初的取样到最后数据报告的出具都极其专业。每天都会有受过Qlip实验室专业训练的收奶车进入荷兰各个农场对鲜奶取样。每个取样管都是带有RFID芯片的一次性塑料管，这些芯片记录了农场奶罐编号、取样时间、收购人、收奶车等相关信息，以便随时对每一份鲜乳进行追踪。Qlip样本储存和运输由可高度控制的冷链系统构成，充分保证了样品质量的稳定。最终，这些样本被送入Qlip实验室，进行快速的高通量筛查。虽然检测指标众多，但每个样本的检测成本却相当低廉，因而深受农场主的信任与欢迎。

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