从挤奶到加工仅2个小时，全程与空气隔绝，生产过程降低了原奶微生物滋生、繁殖的概率，保障了奶源的安全洁净和低菌落，实现了养殖与加工零距离……

    近日，旗帜婴儿乳品股份有限公司宣布，其研发的婴儿奶粉产品正式投放市场。记者走进旗帜乳品的生产基地河北察北草原一探究竟。

    从挤奶到加工仅2小时

    标注挤奶时间的婴儿奶粉

    河北的察北草原的天蓝得让人睁不开眼。在察北—旗帜乳品的生产基地里，有6万吨婴幼儿配方奶粉和4万头奶牛养殖规模的零距离一体化项目。

    放眼望去，硕大的淡蓝色现代化工厂，连成一片。厂房里，六个篮球场般大小的自动化挤奶圆盘，依次排列，缓缓转动;数千头奶牛，静静地在外排队等候，逐一进入圆盘，圆盘旋转一圈，正好将奶挤完;不再奶胀的奶牛，轻轻松松走下圆盘，回到牛棚，吃草、休息、育奶去了;而刚挤出的鲜奶马上进入全智能的加工车间进行生产，整个过程“全封闭，零距离一体化，从挤奶到加工仅2小时”。

    作为一款标注挤奶时间的婴儿奶粉，旗帜的负责人说，旗帜婴幼儿奶粉部分关键指标已超越了国外的产品，而由于旗帜奶粉100%使用自产原奶，其指标优于世界任何国家标准。“因为2个小时短，原奶微生物指标可以控制在2万以内，而欧盟标准为40万。又因为微生物指标低，采用低温75度杀菌，从而使杀菌温度低，所以更少蛋白变性，保留了更多的免疫活性物质及活力，也能提高人体免疫力。”该负责人说。

    北京大学医学部免疫学专家郭长占介绍，牛奶当中有水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐等营养成分，可以细分为基本营养和功能性物质两大类。牛乳中含有较多的乳铁蛋白，其有多种功能，比如，免疫、抗病毒、抗真菌、抗肿瘤等作用。这些功能性营养物质在奶中存活，要依靠其数量和质量，这就是奶粉生产加工过程中一个非常重要的问题。奶挤出来以后，在什么条件下储存，在体外放置多长时间都会影响到这些功能性蛋白质的营养价值。奶挤出来后两个小时之内，被称为奶抗菌期，这段时间内，细菌不容易繁殖，同时，把功能性营养物质保存好，还要预防微生物的感染、污染和繁殖等。旗帜乳业，从挤奶到进入奶粉加工生产环节，保证在两个小时的抗菌期，极大的避免了微生物的繁殖，对奶的营养物质没有破坏，是一个非常了不起的生产工艺。

    养殖与加工零距离一体化

    对婴儿奶粉全过程承担全部责任

    专家介绍，影响中国乳业发展的问题之一在于产业模式，奶牛养殖和生产加工之间割裂而产生的矛盾，是乳品质量安全和产业发展不稳定的根源。

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