酸奶最大的特点是牛奶添加乳酸菌之后的一种发酵食品。我们的肚子里有包括乳酸菌在内的许多肠内细菌，这些细菌大概有1kg!其中，酸奶中所含的乳酸菌被称之为“善玉菌”(日语叫法)，对身体有益。其乳糖等糖类作为营养源产生酸，而这些酸通过刺激肠胃达到预防便秘的效果。肠胃良好是由于肠胃运动增加，从而基础代谢量提高，因此也易形成瘦身体质。

　　另外，乳酸菌产生的酸能有效抑制病原菌和食物中毒病菌等有害病菌中“恶玉菌”的增加，可以说能够提高身体免疫力。最新的研究结果显示，乳酸菌还能有效抑制与花粉症相关的免疫细胞活性。

　　接下来为大家介绍一下适合“酸奶减肥法”的酸奶。

　　一、“酸奶减肥”选用什么样的酸奶?

　　乳酸菌有数千种，而数百亿个乳酸菌能够直接到达肠胃的数量却非常少。那么，含有什么样的乳酸菌酸奶才是最有效果的呢?而每个人的体质不同，可以进行不同的尝试进行选择。接下来为大家介绍集中具有代表性的“乳酸菌”。

　　雅库尔特菌

　　如今已经成为饮料品牌的雅库尔特菌原本是生存在人体内的一种益生菌。过去有一位研究微生物的日本博士选曾宣布成功实现了能长期存活的雅科尔特菌的增长。雅库尔特菌不断增加变强，变成如今的形态，其特点就是能都大量的到达肠胃当中。其学名被称之为Lactobacillus casei strain shirota。

　　双叉乳杆菌

　　与雅库尔特菌相同，双叉乳杆菌原本也是存在于人体内的益生菌。它具有汇集维他命K(有助于血液凝固)和维他命B(有助于身体健壮)并促进吸收的功效。而且，它还能促进那些刺激肠胃的有害物质排出体外。

　　乳脂乳球菌

　　里海酸奶当中富含的乳酸菌就是乳脂乳球菌，其特点是具有粘性。不仅能够促进血液循环，同时还能保持肠内正常水分含量，将多余物质排出体外。

　　LG21

　　这是明治乳业最新研制的一种新型乳酸菌。通常大多数乳酸菌被胃酸和胆汁弱化，到达肠道的数量较少。而LG20是一种能在胃部发挥效果的细菌，因此它的特点是与潜藏在胃部的幽门螺旋杆菌相斗争。

　　这些乳酸菌进入体内之后能生存数天，然后排出体外。所以每天不应进食过量乳酸菌，保证每天摄取一些即可。

　　二、酸奶的营养成分和效果

　　酸奶的原材料中最多的就是牛奶。钮牛奶可以称得上是完全的优良营养食品，富含蛋白质和钙质。

　　蛋白质

　　牛奶等食物中含有的蛋白质一部分分解成氨基酸，有利于人体内的消化和吸收功能。

　　钙质

　　牛奶是钙质吸收率较高的是食品。酸奶经过发酵产生的酪蛋白磷酸肽将促进钙质的有效吸收。

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