全球乳品市场自20世纪90年代以来，处于一个平稳发展的时期，行业在2014年增长为2.4%，达到481.1190亿公斤。在2010-2014的五年达到2.8%的增长率。2015年增长也依旧在2%左右。

　　在世界范围内，欧洲依旧是最大的市场，占到全球乳品的39.8%的份额，紧跟其后的是美洲占到29.5%的全球市场。亚太占到27.5%，其中中国消费市场占到全球市场的10%左右的份额。

　　在产品品类方面，牛奶占了41.1%的份额，奶酪与酸奶分别占了31.8%与18.4%的市场份额。

　　全球乳品市场在2014年达到3130.963亿美元的市场，在过去的5年时间，年复合增长率达到4%。

　　我国乳品产业分析

　　我国乳制品产量2015年为0.27亿吨，同比增速4.6%，截至2016年1-5月，产量为0.11亿吨，同比增速6.00%；根据中国奶业统计资料数据，我国乳制品行业2015年实现收入3329亿元，同比增长0.93%，实现利润总额242亿元，同比增长7.25%。整体来看，乳制品受宏观经济影响，2016年继续保持低速增长态势。

　　数据显示，2015年酸奶类产品如常温酸奶、常温乳酸菌饮料、低温酸奶，其零售额比上年同期分别增长91.1%、35.9%、10.2%，远高于液态类乳品市场2.7%的增速。

　　常温酸奶过去三年复合增速80%，未来仍有望快速发展。常温酸奶2015年预计市场规模在130-140亿元，同比增长70%左右，过去三年复合增速约80%，未来仍有望较快发展。按照未来5年20%-25%复合增速计算，到2020年常温酸奶规模有望达到350-400亿元左右。

　　常温酸奶快速增长

　　常温酸奶酸奶行业目前集中度较高，前三大企业占比预计在90%左右，其中（1）莫斯利安2009-2015年复合增速89%，预计2016年仍有10%左右增速。（2）安慕希2015年36亿元左右，同比增长350%以上，2016年仍有望翻倍达到70亿元以上。（3）纯甑2015年规模预计25亿元左右，2016年仍有望保持50%左右高增长。

　　2015年常温酸奶竞争格局

　　2015年低温酸奶市场规模约250亿元，同比增长15%左右，2012年我国城镇居民酸奶人均消费量为3.46kg，相较于美国2011年人均消费量11kg，澳大利亚2012年7.6kg，仍有翻倍空间。随着人均收入提升、冷链的发展，预计未来3年低温酸奶仍有望保持10-15%复合增速较快增长。

上篇：

下篇：