上海交大教授认为：

　　注射生长激素，等同黄金换废铁

　　上海交通大学医学院教授、博士生导师洪昭毅教授：生长激素是一种非常昂贵的药品，如果真的想要通过注射生长激素来提高牛奶的产量，那么简直就是用黄金去换取同样重量的废铁。

　　除了价格昂贵以外，注射生长激素能增加牛奶的产量，是最近才报道的，养牛的牧民也不可能很早就应用这一科研成果。

　　军医大教授认为：

　　牛奶中的CLA等物质有防癌作用

　　第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心教授蔡东联教授：牛奶和奶制品干酪中含有一种叫CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并且能迅速地和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且，牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。

　　广州奶业管理者认为：

　　因食用牛奶直接引发疾病的可能性是相当低的

　　广州市奶业管理办公室副主任、广州市奶业协会理事长王丁棉：作为奶业战线上的工作者，应该本着对国家、对社会负责任的态度，用辩证唯物主义的观点来看待和分析牛奶与人类健康的关系。国际乳品联合会(IDF)会同医学界300多位有关专家用了10多年的时间，对牛奶的营养与人健康的关系进行了一次全面评价，参评的300多位专家中95%以上的专家持肯定的意见，牛奶会损害人体健康的论调被否决。

　　不能把其它疾病的成因都归罪于牛奶，现代医学证明，一个人疾病的发生，是与这个人的身体健康程度或免疫能力的强弱相关联。因食物不卫生、变质或被污染食物而导致损害健康的事倒是时有发生，但因食用、饮用某一食物(如牛奶)而直接引发疾病的可能性是相当低的，甚至是不可能的。

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　　饮食和癌症的关系

　　研究发现，环境因素中有85%和肿瘤发生有关，其中65%到75%都是由食物引起的。北京大学肿瘤医院流行病学研究室副主任、营养室主任张联教授认为，饮食和癌症的关系包括以下几个方面：

　　一是不良的饮食习惯，比如高盐饮食、霉变食品，还有一些熏烤油炸的食品都是肿瘤高发的原因，像一些地方吃的酸煎饼、酸菜、熏烤食品都对人体不好。饮食不规律、吃饭不按时，也会引发某些癌症的发生。

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