一组数据显示着中国奶业目前所处阶段的特殊性。一方面亏损面超过50%，奶业被银行列入“高危”行业的名单。一方面2015年全国奶牛规模养殖比重达到49%，荷斯坦奶牛单产平均比2008年提高1.2吨，全国乳制品合格率高达99.67%，奶业整体素质处于历史最好时期。

　　当好品质遭遇奶价低，高单产“碰头”低奶价，中国奶业将向何处去？

　　进口乳制品冲击与消费放缓“两碰头”

　　6月2日在青岛举行的第七届中国奶业大会上，数千名参会代表和嘉宾的脸上，表情并不轻松。

　　正如农业部副部长于康震所说，这些年，我国奶业一直在困难中前行。特别是最近两年，进口低价乳制品冲击与消费增长放缓“两碰头”，全行业都面临着严峻挑战，产品销售不畅，库存积压严重。会上代表认为当前奶业面临的困难与宏观经济大环境和国际乳品价格周期性波动有密切关联，但主要原因还是自身的竞争力不强。饲料、人工等要素成本上升快，技术、管理等节本增效能力提升慢，导致生产成本过高。奶牛养殖和乳品加工一体化程度低，利益联结机制不紧密。消费者对国产乳品的信心仍然不足，从而为国外乳制品的大量涌入提供了条件，压缩了市场空间。

　　中国奶业协会会长高鸿宾更是强调，目前我国奶业发展是2008年婴幼儿奶粉事件以来最困难的一个阶段。

　　突出的困难有三。一是奶价低。目前大型养殖场的生鲜乳收购价格同比下降了10%，小规模的养殖小区(场)生鲜乳收购价格同比下降了15%。二是卖奶难。受消费下行压力，乳品企业限收生鲜乳，限收量约占生鲜乳生产总量的10%，一些大型养殖企业也因为销售困难不得不采取喷粉储存，喷粉数量约占生鲜乳总产量的5%。三是亏损大。据监测，奶牛养殖亏损率达到50%，且亏损情况继续蔓延。

　　“困难可能是长期的，必须做好打持久战的准备。”高鸿宾说，“目前全球奶业都处在一个困难时期，新西兰奶业去年亏损面高达80%，美国、欧盟也都出现了不同程度的亏损。中国奶业目前再困难，也要比2008年婴幼儿奶粉事件之后那段时间好很多。因此，我们要提振信心，合力攻坚”。

　　中国奶业协会秘书长谷继承手中有这样一组数据，“从人均消费水平看，目前我国人均奶类消费水平只有33公斤，不足亚洲平均水平的一半，不足世界平均水平的三分之一。如果我们达到亚洲水平，奶制品的消费就会增加一倍。如果按照最近公布的中国居民膳食指南，推进每人每天乳制品消费300克鲜奶，到2020年，我国奶制品消费市场在6000万吨以上。因此未来一段时间我国奶类消费需求总量将持续刚性增长。”

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