说到中国的奶业，前几年我们可能会联想的“三聚氰胺”、“毒奶粉”这些负面的词汇。但是随着国内乳企对乳制品质量额重视，中国奶业正在重新崛起。

　　一个市场尚未同步的“惊喜”

　　考察中国奶业，河北奶业是一面镜子。

　　君乐宝婴幼儿奶粉率先通过全球食品安全标准（BRC）A认证，成为全球第一家获得这一顶级认证的婴幼儿奶粉企业。毫无疑问，这是在国内高端奶粉市场洋品牌份额几乎一边倒的情况下，中国奶业重新崛起给国人的一个惊喜。

　　为什么呢？因为这是河北奶业陷入谷底后的质量崛起。当年，河北奶业曾经因为“三鹿奶粉事件”而沦陷，引发了一场对国内奶业的信任危机。

　　还因为，这个认证是全球质量最严格的认证。瑞士通用标准公证行的BRC食品安全认证，是国际公认的食品规范，通过BRC认证，意味着拿到了欧盟市场准入的品质通行证。而且，A级认证要求企业在不确定时间的突击审核中，始终达到相应严苛指标。这充分说明，君乐宝奶业的质量是过硬的，不仅可以在国际擂台上打擂，而且可以赢得比赛。

　　不独君乐宝，现代牧业已经连续3年获得世界食品品质品鉴大会金奖，今年还获得该大会的国际高品质奖。但我国奶业市场一个不容忽视的现实是：国内市场对于国产乳品的消费信心始终没得到有效恢复，高企的品质与低沉的信心形成“倒挂”，让再起步的民族奶业在消费信心不足的市场中蹒跚前行。

　　这个“惊喜”，是一个市场尚未同步的“惊喜”。无论如何，市场低迷，奶业还没有真正崛起。

　　一个瞄准奶源和标准的奶业质量体系

　　奶业市场的症结在于质量。因此，多年来，河北奶业一直紧紧围绕质量这个主轴在深耕。

　　奶源，是奶业质量的根本。“三鹿奶粉事件”发生的根子在奶源，这也是国内乳企与国际乳企主要差距所在。为了从根本上解决奶源安全问题，在当年事件的“震中”，河北因地制宜开展三个层级的奶源供给改革，鼓励企业自建大型牧场、托管现有中小牧场、改造养殖小区，实现奶业发展质、量双升。

　　河北省畜牧兽医局的数据显示，目前全省奶牛规模化养殖率达100%，大中型牧场和奶牛小区的存栏比例达98%，规模养殖水平处于全国前列，连续六年保持三聚氰胺、皮革水解物的零检出纪录，抽检合格率达99.9%以上。

　　标准，是奶业的质量目标。在河北省目前最大的乳品企业君乐宝，生产婴幼儿奶粉的原奶全部来自企业自建规模化牧场，各项指标严格遵循国际标准。以生鲜乳细菌总数为例，我国规定在每毫升200万以下，美国国标是50万，日本规定是20万以下，君乐宝使用的欧盟标准要求在10万以下，达不到这个标准，不允许用于生产奶粉。

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