2016年我国乳业产品质量安全获得巨大成就，乳制品质量安全持续保持稳定向好的展开态势，宽广消费者对国产乳制品的决心进一步增强，职业领军企业在品牌建造和国际化方面成果突出。在我国乳制品工业协会第二十三次年会上，我国乳制品工业协会声誉理事长宋昆冈在《2016乳制品职业回顾及2017年作业要点》的陈述中指出，本年，随着消费者决心的康复，乳制品商场持续呈现稳定展开的好势态，职业要捉住机遇，乘势而上，持续抓好产品质量进步，优化产品结构，大力展开适销对路产品，引导消费，扩展商场，打造我国乳品品牌，把乳业展开成强势工业。

职业集中度不断进步进口量进一步添加

据国家统计局数据，2016年1—12月，全国共有规划以上乳制品企业627家，主营业务收入3503.9亿元，同比添加5.76%，利润总额259.9亿元，同比添加7.86%，出售收入利润率为7.4%。乳制品产值2993.2万吨，同比添加7.68%，其间液体乳产值2737.2万吨，同比添加8.53%，乳粉产值139.0万吨，同比添加-0.34%，婴幼儿配方乳粉产值约80万吨。2016年，乳制品产值前六位的省区是：内蒙古、黑龙江、河北、陕西、河南、山东。其间有5个省区处于正添加，只需陕西是负添加，特别是乳粉同比添加-15.46%。

2016年1—12月份，库存产制品总额87.75亿元，同比添加2.29%。库存产制品总额占出售总收入的2.5%，应为正常库存量，说明出售局势转为常态。2016年1—12月，全职业亏损企业亏损额为16.82亿元，同比添加-16.80%。职业亏损额与利润总额的比为1∶15.5。亏损企业亏损额与上年有显着下降。

2017年1—6月份，全职业乳制品产值1454.9万吨，同比添加3.12%；其间液体乳产值1328.9万吨，同比添加3.05%，乳粉产值60.9万吨，同比添加-2.34%。2017年1—6月份，职业主营业务收入1759.7亿元，同比添加5.71%；利润总额140.2亿元，同比添加3.73%，出售收入利润率为8.0%；库存产制品85.7亿元，同比添加3.70%，库存产制品总额占出售总收入的4.9%。整体评估，2017年上半年乳品出产出售添加乏力，企业经济效益低于预期。

2016年，职业的集中度进一步进步，伊利、蒙牛、光亮、我国旺旺、石家庄君乐宝等前15家大型骨干企业的出售收入达2083.5亿元，占全职业的59.5%。

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