如何降低胆固醇这个问题在夏季来说是最为关键的，如果不能很好的降低胆固醇以及控制胆固醇的话，给身体所造成的危险是我们都无法预知的。因此在夏季除了要注意防暑以外，同时还应该多吃一些具有降低胆固醇的食物。

　　摄取玉米糠

　　乔治亚城大学附设医院的营养师伊尔（1eslieEar11）发现，玉米糠和燕麦麸及豆类皆有同等的降低胆固醇效果。那些有高胆固醇并试着以低胆固醇饮食及减轻体重来控制情况的人，每餐吃1汤匙玉米糠（混入菜场或果汁内），12周后，发现大幅地降低20％胆固醇。"这种产量丰富的低热量纤维值得更进一步探讨。"此研究报告指出。

　　向胡萝卜求救

　　胡萝卜因含果胶，也能降低胆固醇，哈格兰博士说。其实，光靠每天吃两条胡萝卜，即可能使高胆固醇患者降低10-一20％的胆固醇。如此足以使许多人恢复安全的胆固醇量。

　　顺便一提的是，甘篮菜、绿花椰菜、及洋葱也含有果胶酸钙，此成分即科学家认为胡萝卜为何奏效的物质。因此，这些蔬菜可能产生相似的结果，哈格兰博士说。

　　多运动

　　运动可能减少动脉里胆固醇的堆积，汤普生教授说。"提升有益的HDL（高密度脂蛋白）的最佳方法之一即透过充分的运动，如此也可稍减不利的LDL（低密度脂蛋白）。"

　　"运动也提升体内在三餐饭后，消除血中脂肪的能力。假使脂肪未久留血液中，则能减少它堆积在动脉壁的机会。我们发现，跑步的人，其体内清除脂肪的速率比不运动的人快70％。"

　　因此，开始运动吧!

　　适量地摄取瘦牛肉

　　令人惊讶地，红肉（例如牛肉）是饱和脂肪的来源，竞可能成为有益心脏的食物，条件是它必须是块瘦肉，并且需将看得见的脂肪全剔除。

　　英国的研究人员让有极高胆固醇的男子采取低脂高纤的饮食，包括一天200克的瘦牛肉（不含脂肪）。这种饮食的脂肪含量仅占每日总热量的27％，比多数美国人所消耗的40％还低许多。而且，这些男于的胆固醇量明显地下降18．5％。

　　研究人员的结论是，"只要小心地剔除大部分脂肪，即可在降低胆固醇的饮食计划中，加入适量的肉类。"

　　喝脱脂牛奶

　　宾州州立大学食品科学教授基拉洛博士建议：多喝脱脂牛奶。

　　他作了一项实验，自愿受试者每日在饮食中补充1夸脱的脱脂奶（约1．14公升），12周后，那些有高胆固醇的人平均降低8％的胆固醇。基拉洛博士认为脱脂牛奶中，有一种非脂肪物质能抑制肝内制造胆固醇。

　　降低胆固醇应当吃什么好

　　1、苹果

　　苹果和其它含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇。法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后，发现他们的胆固醇都降低了。最近还发现苹果中还含有另一项物质维生素K1，也能延缓胆固醇氧化。

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